Polona ga žge
Ravioli s skuto na špargljevi omaki
Lahka pomladna jed, ki vam bo na ustih pričarala nasmeh.
Lahka pomladna jed, ki vam bo na ustih pričarala nasmeh.
Iz rumenjakov, gladke moke in olivnega olja naredimo najbolj osnovno testo za testenine. Ko ga zamesimo, naj pol ure počiva v hladilniku (lahko tudi čez noč).
Spočito testo dobro pregnetemo, razvaljamo in narežemo na 5 cm široke trakove, ki jih spustimo še skozi strojček za testenine.
V skledi pretlačimo sestavine za nadev (rikoto, olivno olje, sol in poper). S pripravljenim nadevom nadevamo raviole, ki jih skuhamo v osoljenem kropu. Raviole zvijemo po želji, lahko jih oblikujemo tudi v kvadratke, trikotnike ali žepke.
Špargljeva omaka: šparglje olupimo, zrežemo, zblanširamo in 30 sekund pražimo na olivnem olju skupaj z drobno sesekljanimi šalotkami. Zalijemo z jušno osnovo in sladko smetano. Dodamo maslo, sol in poper. Vse sestavine do gladkega zmeljemo v mešalniku.
Serviranje: na krožnik damo nekaj žlic špargljeve omake in na njo položimo kuhane raviole. Raviole pokapamo z limoninim sokom, potrosimo z naribanim parmezanom ter dodamo tudi nekaj zelišč (bazilika, pehtran ali krebuljica).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 537.94 KJ | 2521.91 KJ | 6.43 % | 30.14 % |
| 128.57 kCal | 602.75 kCal | 6.43 % | 30.14 % | |
| Beljakovine | 5.6 g | 26.25 g | 11.2 % | 52.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.27 g 0.53 g | 38.75 g 2.5 g | 3.06 % | 14.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.52 g 3.25 g | 35.25 g 15.25 g | 10.74 % 16.25 % | 50.36 % 76.25 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 5.5 g | 4.68 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.23 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 12.96 mg | 60.75 mg | ||
| Kalij | 163.88 mg | 768.25 mg | ||
| Kalcij | 78.55 mg | 368.25 mg | ||
| Fosfor | 103.67 mg | 486 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 10.4 mg | 48.75 mg | ||
| Vitamin A | 680.99 iu | 3192.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.99 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
