Tekmovalci MasterChef Slovenija so se na izločitvenem testu v 21. oddaji soočili s pripravo polnjenih testenin. Pripravljali so velik raviol z nadevom iz rikote, špinače in rumenjaka, ki v ustih povzroči pravo eksplozijo okusov. Pri pripravi moramo paziti, da rumenjaka v nadevu ne poškodujemo, prav tako pa raviola tudi ne smemo prekuhati.
Rumenjake in ostro moko dobro ugnetemo v voljno testo, ki ga razvaljamo na debelino 1 cm, zaviijemo v folijo za živila in pustimo nekaj časa počivati v hladilniku.
Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Osušeno špinačo na hitro sotiramo v vroči ponvi, da upade in se zmehča.
Spočito testo tanko razvaljamo (približno 1 mm debelo) in iz njega izrežemo kvadrat velikosti 15 x 15 cm. Na sredino kvadrata v obliki kroga položimo razdrobljeno rikoto in sotirano špinačo. Na sredino nadeva previdno položimo rumenjak in ga nežno solimo s solnim cvetom. Robove testa premažemo z razžvrkljanim beljakom, nato pa testenino zapremo tako, da je v njej čim manj zraka, da se bo rumenjak enakomerno skuhal.
Raviol kuhamo v osoljenem kropu približno eno minuto. Ko je kuhan, ga s penavko poberemo iz vode, serviramo na krožnik in postrežemo.
Testo se najlepše oblikuje, če ga pustimo počivati v hladilniku 24 ur.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1253.44 KJ | 12058.29 KJ | 14.98 % | 144.1 % |
| 299.58 kCal | 2882 kCal | 14.98 % | 144.1 % | |
| Beljakovine | 10.71 g | 103 g | 21.42 % | 206 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.54 g 0 g | 390 g 0 g | 15.01 % | 144.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.32 g 2.91 g | 80 g 28 g | 11.89 % 14.55 % | 114.29 % 140 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 11 g | 4.56 % | 44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.14 mg | 11 mg | ||
| Magnezij | 20.48 mg | 197 mg | ||
| Kalij | 146.99 mg | 1414 mg | ||
| Kalcij | 64.86 mg | 624 mg | ||
| Fosfor | 191.27 mg | 1840 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 5 mg | ||
| Selen | 35.55 mg | 342 mg | ||
| Vitamin A | 1245.22 iu | 11979 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.29 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 1.35 mg | 13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
