V 22. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci v 45 minutah pripraviti poljubno jed in v njej združiti čim več tradicionalnih slovenskih okusov. Sodnike je na izzivu najbolj prepričal Matej, ki je pripravil s krvavico in kislim zeljem nadevan raviol in ga postregel na matevževi posteljici z zaseko.
Matevž: krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo v osoljeni vodi. Na zaseki prepražimo sesekljano šalotko. Kuhan krompir odcedimo. Dodamo mu na zaseki prepraženo šalotko in fižol ter vse skupaj pretlačimo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Raviol: moko in jajce dobro pregnetemo, da dobimo lepo homogeno testo. Nadev za krvavice zmešamo s kislim zeljem, malo prepražimo skupaj s sesekljano šalotko, začinimo in obogatimo s koščkom masla. Nadevamo in oblikujemo lepe raviole. Raviole skuhamo v osoljenem kropu.
Omaka: klobaso in šalotko prepražimo, zalijemo z belim vinom, reduciramo, zalijemo z zeljnico (tekočina od kislega zelja), še enkrat reduciramo in precedimo. Omako obogatimo s koščkom masla.
Na krožnik najprej serviramo malo matevža. Dodamo kuhan raviol in vse skupaj prelijemo z malo omake. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 604.09 KJ | 1691.38 KJ | 7.22 % | 20.21 % |
| 144.38 kCal | 404.25 kCal | 7.22 % | 20.21 % | |
| Beljakovine | 4.73 g | 13.25 g | 9.46 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.73 g 0.45 g | 55.25 g 1.25 g | 7.31 % | 20.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.29 g 1.52 g | 12 g 4.25 g | 6.13 % 7.6 % | 17.14 % 21.25 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 6 g | 8.56 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 26.52 mg | 74.25 mg | ||
| Kalij | 352.41 mg | 986.75 mg | ||
| Kalcij | 31.34 mg | 87.75 mg | ||
| Fosfor | 93.13 mg | 260.75 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 9.11 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin A | 2141.43 iu | 5996 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.64 mg | 27 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
