Združite svetovno znano francosko jed s slastno sirovo omako in navdušite svoje goste. Priprava vseh komponent je hitra in enostavna, jed pa lahko spečete v dveh ali več manjših ali enem večjem okroglem pekaču.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo, jajčevca in papriki narežemo na manjše kocke, bučke pa na tanjše rezine.
V večji ponvi segrejemo olivno olje in na njem popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen, in ko zadiši, še jajčevec in papriko.
Zelenjavo pražimo 5 minut, zatem pa jo zalijemo z balzamičnim kisom in premešamo. Dodamo še paradižnikovo mezgo (pasata), sladko papriko in sladkor. Kuhljamo 5 minut, nato pa vmešamo baziliko in odstavimo.
V kozici stopimo maslo in na njem eno minuto pražimo moko. Odstavimo in med nenehnim mešanjem z ročno metlico počasi prilijemo mleko. Kozico vrnemo nazaj na ogenj in med mešanjem segrevamo, da se omaka zgosti. Na koncu vmešamo parmezan in odstavimo.
Zelenjavo v paradižnikovi omaki predevamo v dva ali več manjših okroglih pekačev ali pa enega večjega. Po vrhu razmažemo sirovo omako, potresemo mocarelo in lepo razporedimo rezine bučk. Pokapamo z olivnim oljem, solimo in potisnemo v ogreto pečico za 30 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 452.46 KJ | 2141.16 KJ | 5.41 % | 25.59 % |
| 108.14 kCal | 511.75 kCal | 5.41 % | 25.59 % | |
| Beljakovine | 5.12 g | 24.25 g | 10.24 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.13 g 1.69 g | 29 g 8 g | 2.27 % | 10.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.6 g 3.49 g | 31.25 g 16.5 g | 9.43 % 17.45 % | 44.64 % 82.5 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 7 g | 5.92 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 23.88 mg | 113 mg | ||
| Kalij | 265.62 mg | 1257 mg | ||
| Kalcij | 122.56 mg | 580 mg | ||
| Fosfor | 119.92 mg | 567.5 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 4.12 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 790.27 iu | 3739.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.74 mg | 131.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
