Ramstek je debelejši zrezek, ki je odrezan od dobro očiščenega rostbifa. Navadno ga pečemo v dobro segreti ponvi ali na žaru, tokrat pa ga bomo pripravili v pečici. Vas zanima kako?
Ramsteka speremo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Pustimo ju na sobni temperaturi vsaj eno uro, da se dobro ogrejeta.
Pečico vključimo in nastavimo na 250 stopinj Celzija. Vanjo postavimo ognjevarno ponev in jo dobro segrejemo. Ramsteka tik pred peko po obeh straneh posolimo in popopramo.
Vročo ponev previdno vzamemo iz pečice in vanjo vlijemo olje. Postavimo jo na kuhalnik na najvišjo temperaturo in vanjo položimo oba ramsteka. Pečemo ju eno minuto na eni strani, nato ju obrnemo in pečemo še eno minuto na drugi strani.
Ramsteka ponovno obrnemo in skupaj s ponvijo potisnemo v ogreto pečico za 2 minuti. Nato ramsteka še zadnjič obrnemo in pečemo v pečici še dve minuti. Pečena ramsteka preložimo na desko in pustimo počivati 5 minut.
Ramstek lahko narežemo na poljubno debele rezine ali pa ga na krožnik serviramo kar v kosu. Ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Če želimo, da bo ramstek bolj zapečen, ga v pečici še dvakrat obrnemo in vsakič pečemo po 2 minuti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1320.85 KJ | 1347.25 KJ | 15.78 % | 16.1 % |
| 315.69 kCal | 322 kCal | 15.78 % | 16.1 % | |
| Beljakovine | 15.69 g | 16 g | 31.38 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.47 g 10.78 g | 27 g 11 g | 37.81 % 53.9 % | 38.57 % 55 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.98 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 15.69 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 261.76 mg | 267 mg | ||
| Kalcij | 9.07 mg | 9.25 mg | ||
| Fosfor | 150.98 mg | 154 mg | ||
| Cink | 2.94 mg | 3 mg | ||
| Selen | 15.69 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
