V 16. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce ponovno čakal izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija, pri čemer so morali v prav vsaki jedi uporabiti rdečo peso. Rdeča skupina je za predjed pripravila pripravila hladno morsko jed iz rakovičjega mesa, regrata in pese.
Peso olupimo in narežemo na 0,5 cm velike kocke. Gorčična semena in sesekljani česen v možnarju stremo v gladko pasto. Gorčično pasto, sol, poper, sesekljani koperc, olivno olje in oba balzamična kisa dobro premešamo, da dobimo enoten preliv.
Regrat očistimo, operemo in porežemo stebla. Uporabimo samo liste, ki jih prerežemo, da niso predolgi. Regratove liste začinimo z olivnim oljem, limetinim sokom in soljo.
Jogurt zmešamo s pesinim sokom, soljo, poprom in sesekljanim koprcem. Črni sezam na hitro popražimo v ponvi.
Na krožnik najprej položimo malo regrada in nanj položimo nekaj pesinih kock, ki jih prelijemo z gorčičnim prelivom. Dodamo nekaj kosov rakovičjega mesa, ki ga premažemo z jogurtovim prelivom in potrosimo s popraženim črnim sezamom. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 272.67 KJ | 80.88 KJ | 3.26 % | 0.97 % |
| 65.17 kCal | 19.33 kCal | 3.26 % | 0.97 % | |
| Beljakovine | 2.25 g | 0.67 g | 4.5 % | 1.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.67 g 3.37 g | 3.17 g 1 g | 3.95 % | 1.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.12 g 0 g | 0.33 g 0 g | 1.6 % 0 % | 0.47 % 0 % |
| Vlaknine | 1.69 g | 0.5 g | 6.76 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.78 mg | 8.83 mg | ||
| Kalij | 282.58 mg | 83.83 mg | ||
| Kalcij | 51.69 mg | 15.33 mg | ||
| Fosfor | 75.84 mg | 22.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.67 mg | 3.17 mg | ||
| Vitamin A | 39.89 iu | 11.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.74 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
