okusno.je
Rahli zdrobovi žličniki (knedlčki)

Testenine in žita

Rahli zdrobovi žličniki (knedlčki)

Rahli in puhasti 'knedlčki', ki se kar stopijo v ustih – zdrobovi žličniki so prav gotovo ena najbolj priljubljenih jušnih zakuh. A čeprav se zdijo preprosti, se pogosto zgodi, da nam ne uspejo, saj so pretrdi ali pa razpadejo. Ključ do popolnih domačih zdrobovih žličnikov se skriva v razmerju sestavin 1 – 3 – 6. To pomeni, da za eno jajce uporabimo 30 gramov masla in 60 gramov pšeničnega zdroba.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
1
srednje veliko jajce
30  g
masla
60  g
pšeničnega zdroba
1  ščepec
soli
nariban muškatni orešček (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 40 min

V posodo ubijemo jajce in ga z vilicami ali ročno metlico dobro razžvrkljamo. Med mešanjem nato počasi prilijemo stopljeno in ohlajeno maslo. Začinimo s ščepcem soli, po želji pa dodamo tudi malo naribanega muškatnega oreščka.  

V jajčno-masleno zmes postopoma dodajamo zdrob, pri tem pa vse skupaj ves čas mešamo. Ko dobimo enotno, srednje gosto zmes, prenehamo z mešanjem. Posodo pokrijemo in pustimo stati približno 15 minut, da se zdrob lepo napihne. 

Žličnike lahko skuhamo v osoljenem kropu ali pa jih zakuhamo kar v juho. Če želimo lepo obliko žličnikov, jih oblikujemo z dvema žlicama, za oblikovanje pa lahko uporabimo tudi eno samo žlico, ki jo predhodno namastimo ali pa namočimo v vročo juho/krop. Z žlico zajamemo del mase, ki jo nato kar z žlico položimo v rahlo vrelo tekočino. Žličnik se bo kar sam ločil od žlice ob stiku z vročo tekočino. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka zmesi. 

Žličnike pokrito kuhamo 10-15 minut, da se lepo napnejo in zmehčajo Tekočina med kuhanjem žličnikov ne sme premočno vreti.

Dodatni nasvet

Za popestritev okusa lahko v maso dodamo tudi nasekljan peteršilj, drobnjak ali kakšno drugo zelišče.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1371.43 KJ555.43 KJ16.39 %6.64 %
327.78 kCal132.75 kCal16.39 %6.64 %
Beljakovine9.26 g3.75 g18.52 %7.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
26.54 g

0 g
10.75 g

0 g
9.83 %3.98 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
18.52 g

10.49 g
7.5 g

4.25 g
26.46 %

52.45 %
10.71 %

21.25 %
Vlaknine0.62 g0.25 g2.48 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij22.22 mg9 mg
Kalij132.1 mg53.5 mg
Kalcij34.57 mg14 mg
Fosfor139.51 mg56.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen12.96 mg5.25 mg
Vitamin A695.68 iu281.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.62 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603