Prepognjena tortila z bučkami, koruzo, brokolijem in sirom je odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo. V nadev lahko po želji dodate tudi tuno iz pločevinke ali na koščke narezano kuhano in popraženo piščančje meso.
Brokolijeve cvetke kuhamo v osoljenem kropu približno 2 minuti, da se zmehčajo, a še vedno ostanejo čvrsti. Blanširane cvetke po želji ohladimo v ledeni kopeli, da ustavimo proces kuhanja, potem pa jih odcedimo in grobo nasekljamo. Če se nam ne ljubi ubadati z ledeno kopeljo, jih samo dobro odcedimo, ohladimo in nasekljamo.
Bučko operemo in narežemo na približno pol centimetra debele kolobarje, ki jih prerežemo na pol ali na četrtine. Česen olupimo in ga drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem najprej popražimo narezano bučko. Ko se zmehča in malenkost rjavo obarva, dodamo česen ter vse skupaj pražimo še toliko časa, da česen zadiši. Odstavimo in ohladimo.
V večji skledi zmešamo nasekljan brokoli, odcejeno koruzo, popražene bučke in nariban sir. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa dodamo tudi malo mletega čilija ter še kakšno drugo svežo ali sušeno začimbo (bazilika, origano, koriander, peteršilj ipd.). Sestavine dobro premešamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo segrejemo, nato pa vanjo položimo tortiljo. Po 20 sekundah jo obrnemo. Na na eno polovico dodamo 1/4 nadeva. Tortiljo prepognemo čez nadev, nato pa jo na obeh straneh popečemo, da se sir lepo stopi. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
Quesadille narežemo na kose in jih serviramo na krožnike. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla, zraven pa po želji ponudimo še kakšno osvežilno omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 913.2 KJ | 1525.07 KJ | 10.91 % | 18.23 % |
| 218.26 kCal | 364.5 kCal | 10.91 % | 18.23 % | |
| Beljakovine | 9.28 g | 15.5 g | 18.56 % | 31 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.47 g 0.9 g | 22.5 g 1.5 g | 4.99 % | 8.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.77 g 6.59 g | 23 g 11 g | 19.67 % 32.95 % | 32.86 % 55 % |
| Vlaknine | 1.05 g | 1.75 g | 4.2 % | 7 % |
| Folna kislina | 11.98 g | 20 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 25.75 mg | 43 mg | ||
| Kalij | 214.22 mg | 357.75 mg | ||
| Kalcij | 241.32 mg | 403 mg | ||
| Fosfor | 211.53 mg | 353.25 mg | ||
| Cink | 0.9 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 6.89 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 435.18 iu | 726.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.33 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
