Okusna domača jed, pripravljena v eni ponvi, dopušča številne priloge. Ko nimamo časa, skuhamo polento ali pire krompir, ko nam čas dopušča, pa lahko pripravimo domače njoke ali cmoke.
Kruh narežemo na koščke, ki jih v električnem mešalniku zmeljemo v drobtine. Čebulo in peteršilj drobno sesekljamo. V večjo skledo dodamo mleto meso, krušne drobtine, jajce, peteršilj, čebulo, sol in poper. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno in voljno zmes, iz katere naredimo 16 do 20 manjših kroglic.
V veliki globoki ponvi segrejemo približno dve žlici olja in na njem iz vseh strani na hitro popečemo puranje kroglice.
Medtem ko se kroglice pečejo, pripravimo sestavine za omako. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Papriko očistimo, operemo in zrežemo na tanke rezine.
Popečene kroglice poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V ponev po potrebi prilijemo še malo olja in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano papriko in česen ter sestavine med mešanjem pražimo 2 do 3 minute. V ponev nato vlijemo paradižnik iz pločevinke. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem kroglic in zelenjave. Prilijemo malo vode ter omako po okusu začinimo s poprom in soljo.
V ponev vrnemo popečene kroglice. Omako zavremo, potem pa temperaturo znižamo na srednjo jakost, ponev delno pokrijemo in jed kuhamo še 15 do 20 minut. Kroglice med kuhanjem večkrat obrnemo, po potrebi pa prilijemo še malo vode. Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 493.46 KJ | 1835.73 KJ | 5.9 % | 21.94 % |
| 117.94 kCal | 438.75 kCal | 5.9 % | 21.94 % | |
| Beljakovine | 6.79 g | 25.25 g | 13.58 % | 50.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.32 g 1.21 g | 23.5 g 4.5 g | 2.34 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.59 g 1.28 g | 24.5 g 4.75 g | 9.41 % 6.4 % | 35 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0.74 g | 2.75 g | 2.96 % | 11 % |
| Folna kislina | 1.01 g | 3.75 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 17.88 mg | 66.5 mg | ||
| Kalij | 215.93 mg | 803.25 mg | ||
| Kalcij | 35.69 mg | 132.75 mg | ||
| Fosfor | 94.69 mg | 352.25 mg | ||
| Cink | 0.67 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 11.02 mg | 41 mg | ||
| Vitamin A | 731.45 iu | 2721 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.05 mg | 85.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
