Aromatičen nadev iz zelišč in sira bosta prepojila notranjost mesa z božansko aromo, medtem ko bo zunanjost zaradi pečenja v pečici postala hrustljavo zapečena.
Puranja prsa zrežemo tako, da dobimo tanjše zrezke. Zrezke operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač dobro namastimo z oljem.
V skledo naribamo sir, nato pa operemo žajbelj in peteršilj ter ju grobo sesekljamo. Oboje stresemo v skledo k siru ter s prsti premešamo, da se sestavine enakomerno razporedijo. Nadev pokapamo z limoninim sokom.
Puranje zrezke natremo s soljo, nato na eno stran zrezka položimo sirov in zeliščni nadev ter ga enakomerno razporedimo. Meso zavijemo v rulado in ga po potrebi pričvrstimo z zobotrebci.
Krompir olupimo in dobro operemo, nato ga stresemo v kozico, to pa napolnimo s toliko vode, da prekrijemo ves krompir. Krompir solimo in ga kuhamo 25 minut. V tem času dokončamo še delo z ruladicami.
Iz pečice previdno potegnemo pekač in v olje primešamo žlico paradižnikove mezge, nato pa na pekač zložimo še puranje rulade. Pekač vremo v pečico in pečemo 15 minut. Po tem času odpremo pečico in rulade obrnemo še na drugo stran. Ponovno pečemo 15 minut.
Drugi, manjši šopek peteršilja operemo, otresemo in grobo nasekljamo. Krompir odcedimo in ga serviramo na krožnike, nato pa iz pečice vzamemo še pekač. Iz pekača zajamemo sok, ki je nastal pri pečenju ter ga polijemo po krompirju. H krompirju zložimo rulade, nato pa jed posujemo s sveže nasekljanim peteršiljem. Postrežemo toplo ob kozarcu suhega belega vina.
Pazimo, da rulade dobro prebodemo z zobotrebci, da ne izteče sir.
K jedi se odlično prilega tudi mehko kuhano korenje, ki ga pred kuho zrežemo na kolobarje in solimo.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 399.45 KJ | 2863.95 KJ | 4.77 % | 34.23 % |
| 95.47 kCal | 684.5 kCal | 4.77 % | 34.23 % | |
| Beljakovine | 4.18 g | 30 g | 8.36 % | 60 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.76 g 0.98 g | 91.5 g 7 g | 4.73 % | 33.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.34 g 1.46 g | 16.75 g 10.5 g | 3.34 % 7.3 % | 23.93 % 52.5 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 12 g | 6.68 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.03 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 22.28 mg | 159.75 mg | ||
| Kalij | 383.81 mg | 2752 mg | ||
| Kalcij | 72.94 mg | 523 mg | ||
| Fosfor | 110.28 mg | 790.75 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 2 mg | ||
| Selen | 2.51 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 147.98 iu | 1061 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.15 mg | 123 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
