okusno.je
Puranja rolada s kostanjevim nadevom

Martinovo

Puranja rolada s kostanjevim nadevom

Približuje se martinovo, in če še ne veste, kako bi razvajali svoje najdražje, preizkusite ta recept. Jed ni zahtevna za pripravo in bo zagotovo popestrila vaš martinov jedilnik.

Su. S.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
puranjih prsi
sol in mleti poper
20  g
masla
1
korenček
1
čebula
1  strok
česna
200  g
olupljenih pečenih kostanjev
20  g
naribanega parmezana
20  g
mandljeve moke (mleti mandlji)
šopek peteršilja
šopek timijana
100  g
na tanke rezine narezane slanine

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 50 min

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Puranje prsi z ostrim nožem razrežemo, tako da dobimo večji zrezek, ki ga s kuhinjskim kladivom potolčemo na debelino enega centimetra. Če nimamo večjega kosa mesa, lahko pripravimo tudi dva manjša zrezka. Meso posolimo in popopramo.

Korenček in čebulo narežemo na majhne koščke, česen nasekljamo. V ponvi segrejemo maslo in na njem na rahlem ognju 10 minut pražimo zelenjavo, nato ponev odstavimo.

Olupljene kostanje nasekljamo ali nadrobimo ter jih dodamo praženi zelenjavi skupaj s parmezanom, mandljevo moko in sesekljanimi zelišči. Solimo, popramo ter premešamo.

Nadev razporedimo po mesu, ki ga zvijemo v rolado. Na obeh koncih jo pritrdimo z zobotrebcem.

Na deski drugo ob drugo položimo rezine slanine, v katere zavijemo rolado (oziroma roladi).

Mesno rolado položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. V ogreti pečici jo pečemo 30 minut, nato pa jo malce ohladimo in narežemo na rezine. Ponudimo skupaj z izbrano prilogo. 

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti683.37 KJ1775.06 KJ8.17 %21.21 %
163.33 kCal424.25 kCal8.17 %21.21 %
Beljakovine14.15 g36.75 g28.3 %73.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.12 g

0.58 g
18.5 g

1.5 g
2.64 %6.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.41 g

2.6 g
19.25 g

6.75 g
10.59 %

13 %
27.5 %

33.75 %
Vlaknine0.38 g1 g1.52 %4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.67 mg1.75 mg
Magnezij33.01 mg85.75 mg
Kalij351.78 mg913.75 mg
Kalcij49.47 mg128.5 mg
Fosfor166.31 mg432 mg
Cink0.58 mg1.5 mg
Selen13.96 mg36.25 mg
Vitamin A1036.38 iu2692 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.16 mg16 mg
Vitamin D0.1 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657