Hitro pripravljena jed, ki dopušča številne priloge. Med najbolj priljubljenimi so polenta, pire krompir in rezanci, odlična priloga pa je tudi na rezine narezan kruh, ki vam bo služil tudi tako, da boste krožnike pomazali do zadnje kapljice.
Šalotko in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Jetrca in srčke narežemo na centimetrske kose ali trakove.
Ponev segrejemo in vanjo vlijemo olivno olje, na katerem rumeno popražimo sesekljano šalotko. Dodamo jetrca in srčke ter jih pražimo na srednjem ognju približno 5 minut.
Začinimo s česnom, majaronom, rdečo papriko, soljo in poprom ter dodamo lovorjeva lista. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še 1-2 minuti.
Dodamo žlico paradižnikove mezge, pomešamo, nato pa zalijemo z vinom. Kuhamo na srednjem ognju, da alkohol izhlapi, nato pa prilijemo vodo. Pomešamo in kuhamo na nizkem ognju še približno 5 minut.
Jetrca in srčke v omaki postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 884.96 KJ | 2606.63 KJ | 10.58 % | 31.15 % |
| 211.51 kCal | 623 kCal | 10.58 % | 31.15 % | |
| Beljakovine | 12.05 g | 35.5 g | 24.1 % | 71 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.96 g 0.34 g | 20.5 g 1 g | 2.58 % | 7.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.26 g 3.73 g | 42 g 11 g | 20.37 % 18.65 % | 60 % 55 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 1 g | 1.36 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 9 mg | 26.5 mg | ||
| Magnezij | 19.86 mg | 58.5 mg | ||
| Kalij | 307.93 mg | 907 mg | ||
| Kalcij | 36.67 mg | 108 mg | ||
| Fosfor | 212.53 mg | 626 mg | ||
| Cink | 1.36 mg | 4 mg | ||
| Selen | 48.21 mg | 142 mg | ||
| Vitamin A | 49713.12 iu | 146430 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.86 mg | 58.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
