Slovenska
Puran z zelenjavo
Zdrave puranje prsi s pečenim krompirjem, motovilcem in domačim paradižnikom. Zelo barvito.
Zdrave puranje prsi s pečenim krompirjem, motovilcem in domačim paradižnikom. Zelo barvito.
Kupimo puranje prsi brez kosti in kože, da si olajšamo pripravo.
Puranje prsi operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Krompir olupimo in operemo, nato ga zrežemo na krhlje. Motovilec očistimo, operemo in stresemo v skledo. Pečico vklopimo na 180 stopinj Celzija.
Limono prerežemo in ožamemo. Pekač na debelo premažemo s kokosovim maslom. Puranje prsi natremo s soljo in sladko mleto rdečo papriko ter jih položimo v pekač. Na pekač zložimo še krompir, ki ga rahlo posolimo. Pekač potisnemo v pečico in pustimo v pečici 40 minut. Na polovici pečenja - torej po 20 minutah, po prsih in krompirju prelijemo polovico limoninega soka.
Ko je meso pečeno, prsi razrežemo na tanke rezine, ki jih serviramo na krožnike. Na vsak krožnik dodamo še pečen krompir. Motovilec stresemo v skledo, ga prelijemo s preostalim limoninim sokom in oljčnim oljem, solimo ter s čistimi rokami premešamo. Serviramo ga na krožnike. Na koncu operemo še paradižnika, ki ju zrežemo na krhlje in razporedimo po motovilcu.
Belo meso purana je bolj zdravo od temnejšega mesa, ker vsebuje manj maščobe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 325.52 KJ | 2884.87 KJ | 3.89 % | 34.48 % |
| 77.8 kCal | 689.5 kCal | 3.89 % | 34.48 % | |
| Beljakovine | 4.8 g | 42.5 g | 9.6 % | 85 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.49 g 0.82 g | 93 g 7.25 g | 3.89 % | 34.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.13 g 1.02 g | 10 g 9 g | 1.61 % 5.1 % | 14.29 % 45 % |
| Vlaknine | 1.47 g | 13 g | 5.88 % | 52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 20.65 mg | 183 mg | ||
| Kalij | 356.14 mg | 3156.25 mg | ||
| Kalcij | 11.09 mg | 98.25 mg | ||
| Fosfor | 80.65 mg | 714.75 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 4.06 mg | 36 mg | ||
| Vitamin A | 600.23 iu | 5319.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.39 mg | 127.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
