Zdravo in vegi
Puran v limonini marinadi
Marinada iz začimb in limone prepoji meso z opojnimi aromami, hkrati pa ga zmehča.
Marinada iz začimb in limone prepoji meso z opojnimi aromami, hkrati pa ga zmehča.
Meso v marinadi pustimo čez noč, kar ni všteto v čas priprave!
Puranje fileje operemo in osušimo s papirnato brisačo. Olupimo in nasekljamo česen ter ga stresemo v skledo. V skledo dodamo še papriko v prahu, sol in poper, nato pa ožamemo dve limoni in začimbe prelijemo z limoninim sokom. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa v mešanico položimo puranje meso. Skledo neprodušno zapremo in čez noč postavimo v hladilnik. Dobro je, da meso vmes vsaj enkrat obrnemo.
Naslednji dan meso eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika. Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo vlijemo olivno olje. V ponev položimo marinirane puranje fileje in jih popečemo z obeh strani, da dobijo zlatorjavo barvo. Na vsaki strani jih pečemo približno pet minut.
Pečene fileje serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Fileje lahko mariniramo tudi v pomarančnem soku, vinu ...
Meso lahko v marinadi pustimo tudi krajši čas.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 473.59 KJ | 758.35 KJ | 5.66 % | 9.06 % |
| 113.19 kCal | 181.25 kCal | 5.66 % | 9.06 % | |
| Beljakovine | 22.79 g | 36.5 g | 45.58 % | 73 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.87 g 0 g | 3 g 0 g | 0.69 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 28.1 mg | 45 mg | ||
| Kalij | 304.92 mg | 488.25 mg | ||
| Kalcij | 20.45 mg | 32.75 mg | ||
| Fosfor | 202.5 mg | 324.25 mg | ||
| Cink | 0.94 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 23.26 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin A | 154.57 iu | 247.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.72 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
