Ko je sezona marelic, jih je treba izkoristiti na vse možne načine. Poleg vlaganja, raznih marmelad in peciv jih lahko uporabimo tudi v puhastih palačinkah, ki so lepe na pogled, okusne, sočne in z dodatkom kepice sladoleda ali malo stepene sladke smetane prava poletna poslastica.
Moko presejemo skupaj s sodo bikarbono in pecilnim praškom. Dodamo navaden sladkor in vanilin sladkor ter sol. Premešamo.
Dodamo jajca, mleko, stopljeno maslo in jogurt. S kuhalnico ali lopatko premešamo, da nastane enotna masa brez grudic.
Marelice operemo in razkoščičimo. Tri marelice razpolovimo in narežemo na tanke rezine (krhlje), preostale marelice pa narežemo na kockice. Kockice marelic primešamo masi za palačinke.
Vzamemo ponev, v kateri bomo pekli palačinke in jo premažemo s stopljenim maslom. Krhlje marelic razporedimo v obliki cveta oz vetrnice in nanje z žlico naložimo malo testa.
Ponev pokrijemo s pokrovom in počakamo da se palačinke zapečejo na spodnji strani.
Ko se palačinke spodaj zlato rjavo zapečejo, jih z lopatko previdno obrnemo in pokrite zapečemo še iz druge strani.
Pečene palačinke serviramo zložene eno na drugo. Po vrhu jih prelijemo z medom ali javorjevim sirupom. Lahko dodamo še malo sladke smetane in kepico sladoleda ali na kose narezane sveže marelice.
Sestavine zadoščajo za pripravo približno 10 palačink.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 782.49 KJ | 1934.05 KJ | 9.35 % | 23.11 % |
| 187.02 kCal | 462.25 kCal | 9.35 % | 23.11 % | |
| Beljakovine | 4.65 g | 11.5 g | 9.3 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.52 g 7.79 g | 70.5 g 19.25 g | 10.56 % | 26.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.26 g 2.93 g | 13 g 7.25 g | 7.51 % 14.65 % | 18.57 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.52 g | 3.75 g | 6.08 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 12.54 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 306.38 mg | 757.25 mg | ||
| Kalcij | 74.14 mg | 183.25 mg | ||
| Fosfor | 154.86 mg | 382.75 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.54 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 1176.86 iu | 2908.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.06 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
