Rahle in puhaste ameriške palačinke so odlična izbira za dni, ko se želimo že zjutraj razvajati.
Sestavine zadoščajo za pripravo 12 palačink.
Če je treba, borovnice na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. V večjo skledo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo sol in sestavine dobro premešamo.
V manjši skledi z ročno metlico rahlo stepemo jajca. Prilijemo pinjenec, stopljeno maslo in javorjev sirup ter vse skupaj dobro premešamo. Tekočo zmes vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. S kuhalnico ali gumijasto lopatko na hitro premešamo, da se sestavine sprimejo in dobimo gosto testo, v katerega nežno vmešamo borovnice.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in jo segrejemo. Vanjo položimo košček masla, počakamo, da se stopi, potem pa ponev nagibamo levo in desno, da se enakomerno namasti. V ponev z žlico naložimo štiri kupčke mase in jih s hrbtno stranjo žlice oblikujemo v majhne, debele palačinke, s premerom 10 cm. Palačinke pečemo na srednji temperaturi in ko se na dnu zlato rjavo zapečejo, na zgornji strani pa se začnejo pojavljati mehurčki, jih s pomočjo lopatice previdno obrnemo. Zapečemo jih še na drugi strani, kar traja pribižno 2 minuti, potem pa jih poberemo iz ponve in shranimo na segretem krožniku, ki ga pokrijemo. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh 12 palačink. Ponev mastimo po potrebi.
Pečene palačink zložimo na kup in takoj postrežemo. Pred serviranjem jih prelijemo z javorjevim sirupom ali potrosimo s sladkorjem v prahu.
Namesto pinjenca lahko uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki ga zmešamo z žlico limoninega soka in pustimo stati 10 minut.
Javorjev sirup nadomestimo z medom ali navadnim sladkorjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 917.93 KJ | 1026.13 KJ | 10.97 % | 12.26 % |
| 219.39 kCal | 245.25 kCal | 10.97 % | 12.26 % | |
| Beljakovine | 6.93 g | 7.75 g | 13.86 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.89 g 7.38 g | 39 g 8.25 g | 12.92 % | 14.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.47 g 2.01 g | 5 g 2.25 g | 6.39 % 10.05 % | 7.14 % 11.25 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 1.25 g | 4.48 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 14.31 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 228.34 mg | 255.25 mg | ||
| Kalcij | 81.4 mg | 91 mg | ||
| Fosfor | 178.02 mg | 199 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 20.35 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin A | 236.83 iu | 264.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.01 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
