Japonske palačinke, imenovane tudi japonske souffle palačinke, so puhaste kot oblaček in se v ustih kar stopijo.
Najprej v dve posodi ločimo rumenjake od beljakov.
Rumenjake dobro stepemo s sladkorjem, mlekom in vaniljinim ekstraktom. Dodamo presejano moko in pecilni prašek. Premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Beljake stepemo v črst sneg, nato pa jih nežno vmešamo v rumenjakovo zmes.
Segrejemo ponev, ki smo jo predhodno namastili. Iz pripravljene mase oblikujemo majhne kupčke, velikosti ameriških palačink, le da dodamo več mase, da so palačinke višje. Ponev pokrijemo s pokrovko in palačinke pečemo približno 4 minute na eni strani. Nato palačinke previdno obrnemo in jih (pokrite) pečemo še nadaljnje 4 minute.
Pečene palačinke serviramo na krožnike. Po želji jih postrežemo s sladoledom, karamelnim prelivom, sadno omako ...
Iz navedenih količin spečemo 12 palačink.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 891.48 KJ | 902.7 KJ | 10.65 % | 10.79 % |
| 213.07 kCal | 215.75 kCal | 10.65 % | 10.79 % | |
| Beljakovine | 10.12 g | 10.25 g | 20.24 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.43 g 9.63 g | 25.75 g 9.75 g | 9.42 % | 9.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.17 g 1.98 g | 6.25 g 2 g | 8.81 % 9.9 % | 8.93 % 10 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.25 g | 1 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 12.59 mg | 12.75 mg | ||
| Kalij | 117.52 mg | 119 mg | ||
| Kalcij | 41.48 mg | 42 mg | ||
| Fosfor | 159.24 mg | 161.25 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 27.65 mg | 28 mg | ||
| Vitamin A | 373.3 iu | 378 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.23 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
