Zakaj bi korenje kuhali ali pekli, če lahko odličen zelenjavni namaz pripravimo kar iz surovega korenja?! Tako ohranimo vse pomembne rudninske snovi, prav tako pa tudi ne umažemo veliko posode.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje skrbno očistimo in operemo (po potrebi ga tudi ostrgamo). Oprano korenje narežemo na manjše kose, ki jih stresemo v v električni sekljalnik. Dodamo sončnična semena in sekljamo toliko časa, da nastane gladka zelenjavna zmes, ki spominja na pasto.
Nato dodamo še ostale sestavine (limonin sok, tahini, česen) ter sekljamo še 2 do 3 minute, da se vse sestavine lepo povežejo in nastane gladek zelenjavni namaz. Namaz po okusu začinimo s poprom in soljo, naložimo v lepo servirno skledico in postrežemo z rezinami kuha, krekerji ali čapatiji.
Namesto sončničnih semen lahko uporabimo orehe ali pa lešnike. Po želji v namaz vmešamo tudi malo sesekljanih zelišč (peteršilj, koriander, meta, melisa ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1076.04 KJ | 1124.45 KJ | 12.86 % | 13.44 % |
| 257.18 kCal | 268.75 kCal | 12.86 % | 13.44 % | |
| Beljakovine | 7.66 g | 8 g | 15.32 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.4 g 2.87 g | 14 g 3 g | 4.96 % | 5.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.86 g 1.67 g | 20.75 g 1.75 g | 28.37 % 8.35 % | 29.64 % 8.75 % |
| Vlaknine | 3.83 g | 4 g | 15.32 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.67 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 127.03 mg | 132.75 mg | ||
| Kalij | 439.95 mg | 459.75 mg | ||
| Kalcij | 55.74 mg | 58.25 mg | ||
| Fosfor | 288.28 mg | 301.25 mg | ||
| Cink | 1.67 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 20.33 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin A | 9612.2 iu | 10044.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 3.59 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
