Če imate radi puding, presno slaščičarstvo ponuja odličen nadomestek za škrobno kremo. To so chija semena, ki med namakanjem izločijo naravni žele, ki po teksturi zelo spominja na puding. Če jim dodamo kokosovo mleko, sveže jagode in vanilijo, dobimo puding, ki se po okusu nikakor ne more primerjati s tistim iz vrečke, saj je veliko bolj okusen in pa seveda tudi veliko bolj zdrav.
Pločevinko s kokosovim mlekom za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se kokosova smetana na hladnem zgosti in loči od kokosove vode. Za pripravo pudinga potrebujemo kokosovo smetano.
Jagode očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Stresemo jih v ozko in visoko posodo, v katero dodamo še kokosovo smetano, limonin sok in javorjev sirup. S paličnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo jagodni pire.
Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih vmešamo v jagodni pire. Na koncu dodamo še chia semena, vse skupaj dobro premešamo in za štiri ure postavimo v hladilnik.
Pripravljen puding vzamemo iz hladilnika, serviramo v skodelice ali globoke krožnike, okrasimo z nekaj rezinami svežih jagod in postrežemo.
Za dobro "kokosovo smetano" v trgovini izberemo kokosovo mleko z najvišjim odstotkom maščobe.
Če želimo, da bo puding bolj gost, chia semena predhodno zmeljemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 254.85 KJ | 554.38 KJ | 3.05 % | 6.63 % |
| 60.91 kCal | 132.5 kCal | 3.05 % | 6.63 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.79 g 10.46 g | 30 g 22.75 g | 5.11 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.72 g | 3.75 g | 6.88 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.68 mg | 29.75 mg | ||
| Kalij | 158.95 mg | 345.75 mg | ||
| Kalcij | 25.63 mg | 55.75 mg | ||
| Fosfor | 20.92 mg | 45.5 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 10.34 iu | 22.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 50.23 mg | 109.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
