Ko boste jed postregli, zagotovo prav nihče ne bo posumil, da na krožniku niso navadne, temveč zelenjavne testenine. Ampak ta podatek raje zadržite zase in pustite, da vaši gostje uživajo v izjemnem okusu te izjemne zelenjavne jedi.
Bučki operemo in jima z nožem odrežemo vrh. S pomočjo posebnega rezalnika ju narežemo na tanjše zelenjavne rezance. Če rezalnika nimamo, si lahko pomagamo z lupilcem in bučki narežemo na tanjše rezine (tagliatelle).
Nato pripravimo presni pesto. V električni sekljalnik ali blender dodamo origano, rožmarin, kapre, mandlje, olivno olje in česen. Sestavine mešamo tako dolgo, da dobimo gladko omako.
Rukolo in češnjeve paradižnike očistimo, operemo in osušimo. Večje paradižnike razpolovimo, manjše pa lahko pustimo cele. Bučkine rezance zmešamo s pripravljenim pestom. Na krožniku naredimo posteljico iz rukole in na vrh postavimo rezance. Za dekoracijo uporabimo češnjeve paradižnike in olive.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 217.94 KJ | 312.75 KJ | 2.6 % | 3.74 % |
| 52.09 kCal | 74.75 kCal | 2.6 % | 3.74 % | |
| Beljakovine | 2.26 g | 3.25 g | 4.52 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.36 g 0.7 g | 6.25 g 1 g | 1.61 % | 2.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.26 g 0 g | 3.25 g 0 g | 3.23 % 0 % | 4.64 % 0 % |
| Vlaknine | 1.39 g | 2 g | 5.56 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 41.46 mg | 59.5 mg | ||
| Kalij | 393.2 mg | 564.25 mg | ||
| Kalcij | 70.9 mg | 101.75 mg | ||
| Fosfor | 85.54 mg | 122.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 856.25 iu | 1228.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23 mg | 33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
