Slovenska
Prešernovo kosilo
Elegantno kosilo za posebne priložnosti.
Elegantno kosilo za posebne priložnosti.
Meso narežemo na pravokotne trakove. Trakovi naj bodo preveliki; najbolje je, da so tako veliki, da jih bomo lahko ovili z rezino pršuta. Meso solimo in po okusu začinimo z začimbami.
V kozico vlijemo olje, na katerem popečemo trakove mesa. Popečeno meso odlagamo na papirnato brisačko in pustimo, da se ohladi.
Medtem skuhamo riž, vendar ga ne skuhamo do konca. Na pol kuhan riž nato pripravimo po lastnem okusu - do mehkega ga dušimo, lahko dodamo tudi malo zelenjave.
Vsak kos popečenega mesa posebej zavijemo v rezino pršuta in zataknemo z zobotrebcem.
Za omako najprej na hitro popražimo nasekljano čebulo. Dodamo kislo smetano in počakamo, da se razpusti. Dodamo sir in na majhni temperaturi kuhamo toliko časa, da se sir stopi. Omako solimo in po želji dodamo tudi malo peteršilja. Omaka mora biti do postrežbe na toplem,da se ne strdi.
V kozici, kjer smo popekli trakove mesa, še enkrat na obeh straneh popečemo v pršut zavito meso.
Na krožnik serviramo riž (lažje ga serviramo z žlico za sladoled), dodamo popečeno meso in po rižu ali mesu polijemo omako. Ponudimo skupaj z zeleno solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 801.36 KJ | 1772.97 KJ | 9.58 % | 21.19 % |
| 191.53 kCal | 423.75 kCal | 9.58 % | 21.19 % | |
| Beljakovine | 16.05 g | 35.5 g | 32.1 % | 71 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.36 g 0.9 g | 3 g 2 g | 0.5 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.2 g 5.76 g | 27 g 12.75 g | 17.43 % 28.8 % | 38.57 % 63.75 % |
| Vlaknine | 0.11 g | 0.25 g | 0.44 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.11 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 234.46 mg | 518.75 mg | ||
| Kalcij | 146.67 mg | 324.5 mg | ||
| Fosfor | 232.2 mg | 513.75 mg | ||
| Cink | 1.13 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 12.99 mg | 28.75 mg | ||
| Vitamin A | 248.7 iu | 550.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.79 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
