Preprost in zelo okusen cheesecake brez vodnega kuhanja. Lahko ga kombiniramo z zamrznjenim ali svežim sadjem. Boljši, kot slavni New York cheesecake.
Izberemo tortni model manjše dimenzije in pečico segrejemo na 180 °C. Preden se lotimo priprave osnove in nadeva, model na zunanji strani 'oblečemo' z aluminijasto folijo, saj lahko med peko iz njega kaplja nadev.
Iz zdrobljenih piškotov, masla, soli in sladkorja naredimo piškotno dno. Vse sestavine dobro premešamo in enakomerno pritisnemo ob dno in obod modela, tako da na dnu naredimo debelejši sloj kot ob straneh.
Pripravimo nadev. Sladkor in mascarpone premešamo, da dobimo gladko zmes (vse sestavine naj bodo sobne temperature). Dodamo jajca in vanilijo ter ponovno premešamo do gladkega. Da v zmes ne vtepemo preveč zraka, jo mešamo na nizki temperaturi in pri srednji hitrosti.
Zmes vlijemo na piškotno osnovo, nato pa pekač postavimo v pečico. Torto pečemo v ogreti pečici 30 minut, da se po vrhu naredi malo rjavkasta skorjica.
Pečen cheesecake odstranimo iz pečice in pustimo, da se počasi ohladi. Torta bo šele kasneje postala bolj čvrsta, zato jo pustimo pri miru.
Ko se chesecake malo ohladi, ga lahko polijemo z zmrznjenim sadjem, zmešanim s sladkorjem in želatino. Pred serviranjem naj 12 ur počaka v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1487.83 KJ | 3819.99 KJ | 17.78 % | 45.65 % |
| 355.6 kCal | 913 kCal | 17.78 % | 45.65 % | |
| Beljakovine | 5.55 g | 14.25 g | 11.1 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.95 g 19.08 g | 71.75 g 49 g | 10.35 % | 26.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.05 g 13.34 g | 61.75 g 34.25 g | 34.36 % 66.7 % | 88.21 % 171.25 % |
| Vlaknine | 0.49 g | 1.25 g | 1.96 % | 5 % |
| Folna kislina | 10.13 g | 26 g | ||
| Železo | 0.58 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 11.39 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 112.66 mg | 289.25 mg | ||
| Kalcij | 79.84 mg | 205 mg | ||
| Fosfor | 100.78 mg | 258.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 8.18 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 907.5 iu | 2330 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
