Odlično pecivo, ki vas bo navdušilo z rahlostjo, mehkobo in enostavno pripravo. Zaradi dodatka borovnic je tudi nekoliko bolj sočno, predvsem pa je tako dobro, da ga boste v hipu zmazali. Odlično se prileže s skodelico toplega napitka ali kozarcem hladnega mleka.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 20 centimetrov rahlo namastimo in pomokamo ali pa obložimo s peki papirjem. borovnice potrosimo z dvema žlicama moke in jih z vilicami nežno premešamo, da se jih moka enakomerno oprime.
V posodi zmešamo presejano moko, pecilni prašek in sol. V drugi, večji skledi, kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Ko zmes postane rahla in puhasta postopoma, eno za drugim, primešamo jajca.
Jajčno-masleni zmesi dodamo polovico mešanice suhih sestavin in jo na nizki hitrosti hitro umešamo. Nato primešamo pinjenec in zatem še preostanek suhe mešanice. Masa, ki jo na koncu dobimo, mora biti povsem enotna in brez grudic.
V pripravljeno maso z lopatko na rahlo vmešamo borovnice. Če želite, lahko prihranite nekaj borovnic, da jih boste lahko potrosili po vrhu peciva. Maso predevamo v pripravljen pekač in po vrhu potrosimo žlico sladkorja ter po želji tudi prihranjene borovnice. Pecivo pečemo v ogreti pečici od 40 - 45 minut. Pečeno je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v pecivo, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pecivo pred serviranjem ohladimo, potrosimo s sladkorjam v prahu in narežemo na kose.
Če pri roki nimate pinjenca, ga lahko sami pripravite, tako da v mleko (120 ml) vmešate eno in pol žličke limoninega soka ter pustite stati približno 5 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1023.62 KJ | 1515.15 KJ | 12.23 % | 18.11 % |
| 244.65 kCal | 362.13 kCal | 12.23 % | 18.11 % | |
| Beljakovine | 3.29 g | 4.88 g | 6.58 % | 9.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.89 g 18.83 g | 53.13 g 27.88 g | 13.29 % | 19.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.21 g 5.49 g | 13.63 g 8.13 g | 13.16 % 27.45 % | 19.47 % 40.65 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 1.75 g | 4.72 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 8.45 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 136.64 mg | 202.25 mg | ||
| Kalcij | 41.8 mg | 61.88 mg | ||
| Fosfor | 95.26 mg | 141 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 9.97 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin A | 339.83 iu | 503 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.8 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
