Jed, ki vas bo grela vse tja do pomladi in še dlje. Po preprosti pripravi boste kuhanje prepustili pečici, sami pa medtem brezskrbno uživali v prijetnih vonjavah. Prav vam bo prišla posoda, ki jo lahko uporabljate tako na štedilniku kot v pečici, lahko pa jed pred peko preprosto prelijete. Enolončnica bo še posebej okusna, če jo boste postregli z žlico kisle smetane ali grškega jogurta.
Pečico ogrejemo na 160 stopinj Celzija. Mesnato slanino narežemo na trakove, goveje meso pa na za grižljaj velike kocke. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa narežemo na trakove, po želji tudi na kolute. Strok česna stremo in olupimo.
V večji ognjevarni posodi segrejemo olivno olje in na njem v treh minutah popečemo slanino in goveje meso. Nato oboje odstranimo iz posode in v njej pražimo čebulo, vse dokler se ne zmehča. Dodamo korenje in sestavine v posodi še malce popražimo.
Prilijemo vino in zavremo, nato dodamo vse ostale sestavine, torej pelate, govejo osnovo, strok česna in lovorov list. Solimo in popramo, nato pa posodo pokrijemo, oziroma jed prestavimo v pekač. Posodo ali pekač pokrijemo in za dve uri potisnemo v ogreto pečico.
Zimsko enolončnico postrežemo s svežim peteršiljem, še posebej okusna je, če ji dodamo žlico kisle smetane ali grškega jogurta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 488.57 KJ | 2311.66 KJ | 5.84 % | 27.63 % |
| 116.77 kCal | 552.5 kCal | 5.84 % | 27.63 % | |
| Beljakovine | 11.94 g | 56.5 g | 23.88 % | 113 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.33 g 0.74 g | 15.75 g 3.5 g | 1.23 % | 5.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.02 g 1.37 g | 23.75 g 6.5 g | 7.17 % 6.85 % | 33.93 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 2.5 g | 2.12 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.32 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 14.69 mg | 69.5 mg | ||
| Kalij | 330.87 mg | 1565.5 mg | ||
| Kalcij | 25.89 mg | 122.5 mg | ||
| Fosfor | 131.62 mg | 622.75 mg | ||
| Cink | 3.22 mg | 15.25 mg | ||
| Selen | 10.09 mg | 47.75 mg | ||
| Vitamin A | 2366.32 iu | 11196.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.06 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
