Osnova te čudovite torte je rahel biskvit, ki ga premažemo z malinovo marmelado in stepeno smetano ter obložimo s svežimi malinami. Rezultat je nebeška poletna sladica, ki vam ne bo obležala v želodcu, zato si boste z lahkoto privoščili še kakšen dodaten kos ali dva.
Dno okroglega modela za torte (premera 26 centimetrov) obložimo s papirjem za peko, obod pa namastimo z maslom. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Odstavimo in pustimo, da se maslo ohladi do mlačnega.
V skledo ubijemo jajca in jih z električnim mešalnikom, nastavljenim na visoko hitrost, mešamo toliko časa, da se spenijo. Med mešanjem postopoma, po žlicah, dodajamo sladkor in mešamo še toliko časa, da dobimo gosto, bledo rumeno kremo (približno 10 minut). V stepena jajca vmešamo vanilijo in naribano limonino lupinico.
Moko, sol in pecilni prašek presejemo v čisto skledo. Premešamo, nato pa tretjino mešanice presejemo na stepena jajca in jo na nizki hitrosti počasi vmešamo. V dveh obrokih vmešamo še preostanek mešanice suhih sestavin. V zmes na koncu vmešamo stopljeno maslo.
Zmes pretresemo v tortni model in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo na srednji višini v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija, 45 do 50 minut. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen biskvit 10 minut hladimo v modelu, nato pa ga prestavimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.
Sladko smetano stepemo, da se na površini pojavijo pokončni rožički. Dodamo vanilijev sladkor in jo čvrsto stepemo.
Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Na servirni krožnik ali pladenj položimo spodnjo polovico biskvita in jo premažemo z malinovo marmelado. Na marmelado nanesemo polovico stepene smetane in po njej razporedimo dve tretjini malin. Na maline previdno položimo zgornjo polovico biskvita in jo premažemo s preostankom smetane in po njej razporedimo preostanek malin.
Torto pred serviranjem vsaj za 2 uri shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 845.46 KJ | 988.8 KJ | 10.1 % | 11.82 % |
| 202.07 kCal | 236.33 kCal | 10.1 % | 11.82 % | |
| Beljakovine | 4.85 g | 5.67 g | 9.7 % | 11.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.79 g 18.81 g | 32.5 g 22 g | 10.29 % | 12.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.27 g 3.71 g | 8.5 g 4.33 g | 10.39 % 18.55 % | 12.14 % 21.65 % |
| Vlaknine | 2.28 g | 2.67 g | 9.12 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 13.68 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 125.12 mg | 146.33 mg | ||
| Kalcij | 38.05 mg | 44.5 mg | ||
| Fosfor | 91.49 mg | 107 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 12.26 mg | 14.33 mg | ||
| Vitamin A | 319.2 iu | 373.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.62 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.57 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
