Kot priloga k narezku ali h glavni jedi ... Če se želite pobahati, te jedi gostje zagotovo ne bodo pričakovali.
Prepeličja jajca previdno zložimo v kozico in zalijemo z vodo, ki jo rahlo solimo. Kozico pristavimo na kuhalnik in jajca med nežnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju, dokler ne zavrejo. Nato jih kuhamo še 5 minut. Kuhana jajca poberemo iz kozice in položimo v skledo z mrzlo vodo. Ohlajena jajca previdno olupimo.
V kozico zlijemo sojino omako, dodamo sladkor in vodo ter zavremo. Ogenj zmanjšamo in v omako zložimo olupljena prepeličja jajca. Po petih minutah kozico odstavimo z ognja in pustimo jajca, da se marinirajo še 15 minut, nato jih preložimo na krožnik in serviramo.
V mariniranih jajcih bo barva segala vse do rumenjaka. Rjava sojina barva na jajcu je po končanem mariniranju manj intenzivna kakor na sliki.
Če jajca na začetku kuhanja previdno mešamo, se bo rumenjak "postavil" v sredino jajca.
Prepeličja jajca so bogat vir vitaminov. Njihova hranljiva vrednost je trikrat višja od kokošjih jajc. Jajčka vsebujejo 13 odstotkov proteinov, medtem ko kokošja vsebujejo 11 odstotkov proteinov. Prepeličja jajca vsebujejo dvakrat več tudi vitamina B in A, bogata pa so še z železom in kalcijem. Za razliko od navadnih jajc, vsebujejo dober holestorol.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 682.75 KJ | 559.94 KJ | 8.16 % | 6.69 % |
| 163.18 kCal | 133.83 kCal | 8.16 % | 6.69 % | |
| Beljakovine | 12.6 g | 10.33 g | 25.2 % | 20.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.24 g 2.24 g | 1.83 g 1.83 g | 0.83 % | 0.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.57 g 2.84 g | 8.67 g 2.33 g | 15.1 % 14.2 % | 12.39 % 11.65 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.84 mg | 2.33 mg | ||
| Magnezij | 12.8 mg | 10.5 mg | ||
| Kalij | 131.68 mg | 108 mg | ||
| Kalcij | 64.21 mg | 52.67 mg | ||
| Fosfor | 220.28 mg | 180.67 mg | ||
| Cink | 0.81 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 31.09 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin A | 529.57 iu | 434.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.81 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
