Slovenska
Prekajena rebra s kislim zeljem
Krepka zimska jed, ki bo navdušila vse ljubitelje dobre domače hrane.
Krepka zimska jed, ki bo navdušila vse ljubitelje dobre domače hrane.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Zelje poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo hladno vodo. V večjem loncu segrejemo olje, na katerem popečemo kose dimljenih reber. Popečene kose poberemo iz lonca in shranimo na krožniku.
V lonec stresemo čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Čebulo med praženjem začinimo s ščepcem soli. Nato v lonec vrnemo rebrca in dodamo kislo zelje in česen. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 minuti, nato pa prilijemo od 3 do 4 dl vroče tekočine. Dodamo lovorjev list in poprova zrna ter po okusu začinimo s soljo. Ko zelje zavre, znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in dušimo toliko časa, da se zelje povsem zmehča (približno 45 minut). Sestavine v loncu med kuhanjem občasno dobro premešamo. Po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Na krožnike najprej serviramo zelje, nato pa dodamo še kose rebrc. Pripravljeno jed postrežemo s kruhom.
Namesto olja lahko uporabimo svinjsko mast.
Jed lahko izboljšamo z dodatkom zaseke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 640.78 KJ | 2085.72 KJ | 7.66 % | 24.93 % |
| 153.15 kCal | 498.5 kCal | 7.66 % | 24.93 % | |
| Beljakovine | 5.99 g | 19.5 g | 11.98 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.22 g 0.77 g | 13.75 g 2.5 g | 1.56 % | 5.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.9 g 2.84 g | 38.75 g 9.25 g | 17 % 14.2 % | 55.36 % 46.25 % |
| Vlaknine | 1.38 g | 4.5 g | 5.52 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 16.05 mg | 52.25 mg | ||
| Kalij | 210.52 mg | 685.25 mg | ||
| Kalcij | 34.41 mg | 112 mg | ||
| Fosfor | 71.27 mg | 232 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 8.68 mg | 28.25 mg | ||
| Vitamin A | 43.78 iu | 142.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.76 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
