Zakaj ne bi letos za praznike goste presenetili z nebeško dobro italijansko sladico? Naredimo jo iz rezin sadnega kolača, domačega sladoleda s kandiranim sadjem in češnjevega likerja? Priprava je hitra in preprosta, treba bo samo počakati nekaj ur, da se sladica v zamrzovalniku dobro ohladi in strdi.
Najprej pripravimo pekač. Za pripravo sladice potrebujemo globok pravokoten pekač (prostornine 1,5 litra), ki ga obložimo z nekaj sloji folije za živila. Pazimo, da so kosi folije dovolj veliki, da gledajo iz pekača. Kandirano sadje narežemo na majhne koščke.
Rumenjake in sladkor nad soparo stepamo toliko časa, da nastane nekoliko bolj gosta in kremasta jajčna zmes. Skledo z rumenjakovo zmesjo odstavimo in pustimo, da se hladi 10 minut.
Smetano rahlo stepemo. V skledi z električnim mešalnikom dobro premešamo maskarpone, nato pa vanj nežno in počasi vmešamo stepeno smetano in ohlajeno rumenjakovo zmes. Na koncu stepemo še beljake. Stepamo jih toliko časa, da se na površini pričnejo tvoriti pokončni rožički. Stepene beljake v dveh ali treh obrokih vmešamo v zmes. Na koncu v zmes vmešamo še koščke kandiranega sadja.
Dno pekača obložimo z rezinami sadnega kolača. Prelijemo ali poškropimo jih z malo likerja, da se dobro navlažijo. Na rezine nato naložimo polovico jajčno-smetanove zmesi in jo s hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Po zmesi razporedimo novo plast rezin sadnega kolača. Rezine ponovno napojimo z malo likerja. Sledi druga plast zmesi in na koncu še zadnja plast rezin sadnega kolača, ki jo še zadnjič navlažimo z likerjem. Čez zadnjo plast zapognemo odvečno folijo za živila in z dlanjo rahlo pritisnemo na rezine, da odstranimo zrak med plastmi.
Sladico za vsaj 4 ure shranimo v zamrzovalnik. Približno 10 minut pred serviranjem jo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se malo segreje. Nato jo položimo na pladenj, razrežemo na kose in takoj postrežemo.
Če nimamo časa, lahko namesto jajčno-smetanove zmesi uporabimo sladoled, ki ga malce odtajamo, da ga lažje razmažemo po rezinah sadnega kolača. Tudi v tem primeru sladico za nekaj ur shranimo v zamrzovalnik, da sladoled ponovno zamrzne.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1111.31 KJ | 1320.05 KJ | 13.28 % | 15.78 % |
| 265.61 kCal | 315.5 kCal | 13.28 % | 15.78 % | |
| Beljakovine | 7.26 g | 8.63 g | 14.52 % | 17.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.78 g 18.73 g | 35.38 g 22.25 g | 11.03 % | 13.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.31 g 5.79 g | 14.63 g 6.88 g | 17.59 % 28.95 % | 20.9 % 34.4 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1 g | 3.36 % | 4 % |
| Folna kislina | 5.05 g | 6 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 18.31 mg | 21.75 mg | ||
| Kalij | 129.33 mg | 153.63 mg | ||
| Kalcij | 79.87 mg | 94.88 mg | ||
| Fosfor | 125.86 mg | 149.5 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.42 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 514.7 iu | 611.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.53 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
