Odlična praznična sladica, v kateri se prepletajo okusi čokolade, mascarponeja in gozdnih sadežev. Za pripravo ne potrebujete pečice, si boste pa morali vzeti nekaj časa, saj se bo morala čokoladna krema pred serviranjem dobro ohladiti. Sladica je primerna za prednovoletne zabave, lahko pa jo postrežete tudi ob zaključku božične ali silvestrske večerje.
Najprej pripravimo čokoladno kremo. V kozico vlijemo mleko in mu dodamo vanilijevo pasto. Pristavimo na kuhalnik in pustimo, da se mleko na nizki temperaturi počasi segreva.
Medtem v manjšo ognjevarno skledo dodamo rumenjake in sladkor. Z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero vmešamo koruzni škrob.
V rumenjakovo zmes med mešanjem počasi prilijemo vroče mleko. Zmes prelijemo v kozico in jo med mešanjem kuhamo na nizki temperaturi toliko časa, da nastane krema. Kozico odstavimo in dodamo na koščke nasekljano čokolado. Dobro premešamo, da se čokolada povsem stopi in poveže s kremo. Na koncu jo lahko premešamo še s paličnim mešalnikom, da dobimo povsem gladko čokoladno kremo brez grudic.
Kremo pretresemo v čisto skledo in jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo. Za 2 uri jo shranimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.
Gozdne sadeže in sladkor na hitro pokuhamo na nizkem ognju, da se sladkor stopi (2 do 3 minute). Nato sadeže spasiramo s paličnim mešalnikom in po želji precedimo čez fino cedilo, da odstranimo peške.
Sadni pire še malo pokuhamo, da se nekoliko zgosti (3 do 5 minut). Odstavimo in ohladimo.
Na koncu pripravimo mascarponejevo kremo. Zaradi lažje obdelave mascarpone sira ga 30 minut pred pripravo kreme vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. Sladko smetano stepemo in jo pustimo na strani.
Mascarpone in sladkor v prahu gladko razmešamo. Za aromo dodamo tudi malo vanilijeve paste. V mascarpone ročno ali pa z električnim mešalnikom, nastavljenim na najnižjo hitrost, vmešamo stepeno smetano. Ko nastane gosta in čvrsta krema, prenehamo z mešanjem.
Pripravimo si dve dresirni vrečki in nanju namestimo zvezdasti nastavek. Eno vrečko napolnimo z mascarponejevo kremo, drugo pa s čokoladno kremo.
V kozarčke, v katerih bomo sladico postregli, najprej dodamo 1-2 žlici sadnega pireja. Na pire nabrizgamo mascarponejevo kremo, nato pa še čokoladno kremo. Na čokoladno kremo nabrizgamo še kupček mascarponejeve kreme. Sladico okrasimo z nastrgano čokolado, za piko na i pa lahko na vrh kreme dodamo tudi višnjo v sirupu. Pripravljeno sladico takoj postrežemo ali pa jo do serviranja hranimo v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1209.59 KJ | 1684.77 KJ | 14.46 % | 20.13 % |
| 289.1 kCal | 402.67 kCal | 14.46 % | 20.13 % | |
| Beljakovine | 3.35 g | 4.67 g | 6.7 % | 9.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.92 g 21.9 g | 41.67 g 30.5 g | 11.08 % | 15.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.63 g 8.85 g | 23.17 g 12.33 g | 23.76 % 44.25 % | 33.1 % 61.65 % |
| Vlaknine | 2.75 g | 3.83 g | 11 % | 15.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.2 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 30.51 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 175.78 mg | 244.83 mg | ||
| Kalcij | 55.16 mg | 76.83 mg | ||
| Fosfor | 101.95 mg | 142 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.5 mg | 7.67 mg | ||
| Vitamin A | 536.2 iu | 746.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.78 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
