Pražena svinjska jetra s čebulo
KOSILO

Pražena svinjska jetra s čebulo

Hitro pripravljena jed iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. Če jeter ne boste pražili dolgo in jih tudi ne boste solili že na začetku, boste z rezultatom več kot navdušeni. Jetra bodo mehka in nadvse okusna, omaka pa tako slastna, da boste krožnike z največjim užitkom pomazali do zadnje kapljice. 

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
svinjske masti
1
velika čebula
500
g
svinjskih jeter
1
lovorjev list
1
ščepec
majarona
sol in poper po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 20 min

Jetra umijemo pod tekočo vodo in po potrebi očistimo (odstranimo bele žile). Narežemo jih na tanke rezine in za 30 minut namočimo v mleko, da se zmehčajo. Namakanje jeter ni všteto v čas priprave!

Čebulo olupimo in narežemo na tanke lističe. V ponvi razpustimo mast in na njej na nizki temperaturi prepražimo narezano čebulo, da postekleni in postane zlato rjave barve. Pazimo, da se ne zažge. 

Namočena jetra odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Skupaj z lovorjevim listom jih dodamo v ponev s čebulo, začinimo z majaronom in na hitro prepražimo, da spremenijo barvo. Jetrca morajo biti mehka in sočna, na sredini pa ne smejo več biti krvava.

Jetra čisto na koncu praženja solimo in popramo. Če jih solimo že na zečetku, postanejo trda. Postrežemo s kruhom, polento ali krompirjem

Dodatni nasvet

Prepražena jetra lahko zalijemo z mešanico vode in kisa (3 žlice vode, 1-2 žlici kisa) in pustimo, da se vse skupaj malo pokuha. Tik preden postrežemo, začinimo s soljo in poprom. 

Namakanje jeter v mleku lahko tudi izpustimo. 

Svinjsko mast nadomestimo z oljem. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti599.32 KJ952.91 KJ7.16 %11.39 %
143.24 kcal227.75 kcal7.16 %11.39 %
Beljakovine16.67 g26.5 g33.34 %53 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.46 g

0.63 g
5.5 g

1 g
1.28 %2.04 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.5 g

1.89 g
8.75 g

3 g
7.86 %

9.45 %
12.5 %

15 %
Vlaknine0.31 g0.5 g1.24 %2 %
Folna kislina0 g0 g
Železo18.55 mg29.5 mg
Magnezij17.92 mg28.5 mg
Kalij249.21 mg396.25 mg
Kalcij24.21 mg38.5 mg
Fosfor233.18 mg370.75 mg
Cink3.93 mg6.25 mg
Selen40.88 mg65 mg
Vitamin A17087.89 iu27169.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C21.07 mg33.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Podjetje Secom naj bi ogoljufalo vsaj 91 kupcev
ŠPORT
'Medtem ko soigralci uživajo v gala večerji, Mbappe ...
POP IN
Jimmy Kimmel praznuje 20. obletnico svoje pogovorne ...
TV ODDAJE
Dekleta soočila Blaža: Žal nisi vzpostavil ljubosumja ...
VIZITA.SI
Neozdravljiva bolezen, katere glavni simptomi so ti
OKUSNO.JE
Sočen in rahel tortni biskvit, ki ne 'pade dol'
ZADOVOLJNA.SI
Se je spomnite? Danes je neprepoznavna
MOSKISVET.COM
Pamela Anderson med trojčkom ujela slavnega igralca in ...
BIBALEZE.SI
Priljubljeni Slovenec je navduševal že kot otrok
CEKIN.SI
'Zavlačevanje je tipična značilnost nadarjenih brez ...
DOMINVRT.SI
Čemu je namenjen tretji predalček v pralnem stroju?
OKUSNO.JE
Kremno pecivo, ki ga bodo vsi hvalili