Klasika azijske kuhinje, ki vedno znova navdušuje z enostavno pripravo in čudovitim okusom. Jed je primerna za kosilo ali večerjo, postrežemo pa jo s kuhanim rižem ali azijskimi testeninami.
Čas mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!
Goveje zrezke očistimo, operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na tanke trakove. V veliki skledi zmešamo dve žlici koruznega škroba, dve žlici vode in česen v prahu. V skledo stresemo trakove govejega mesa in jih dobro premešamo s pripravljeno marinado. Skledo pokrijemo in za nekaj ur shranimo v hladilnik.
Glavico brokolija očistimo in operemo ter razdelimo na posamezne cvetke. Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Skledo z mariniranim mesom vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi nekaj časa, da se meso segreje.
Na kuhalnik pristavimo vok (ali veliko ponev) in ga najprej dobro segrejemo. Dodamo eno žlico olja, počakamo, da se segreje, nato pa dodamo marinirane trakove mesa in jih med mešanjem pražimo 2 do 3 minute. Prepraženo meso poberemo iz voka in shranimo na krožnik.
V vok vlijemo preostalo olje, na katerem med mešanjem 4 do 5 minut pražimo čebulo in brokolijeve cvetke. Dodamo česen in vse skupaj pražimo še 1 minuto.
V skledici zmešamo sojino omako, sladkor, vodo in eno žlico koruznega škroba. V vok nato vrnemo meso in vse skupaj zalijemo s pripravljeno mešanico. Med nenehnim mešanjem zavremo, nato pa znižamo temperaturo in kuhamo še 2 do 3 minute. Postrežemo s kuhanim rižem ali testeninami.
Namesto ingverja v prahu lahko uporabimo nariban svež ingver, po želji pa dodamo še malo svežega čilija.
Mariniranje mesa lahko tudi izpustimo iz postopka priprave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 501.37 KJ | 1367.12 KJ | 5.99 % | 16.34 % |
| 119.83 kCal | 326.75 kCal | 5.99 % | 16.34 % | |
| Beljakovine | 9.54 g | 26 g | 19.08 % | 52 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.15 g 2.84 g | 19.5 g 7.75 g | 2.65 % | 7.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.13 g 1.28 g | 14 g 3.5 g | 7.33 % 6.4 % | 20 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.83 g | 2.25 g | 3.32 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.71 mg | 53.75 mg | ||
| Kalij | 289.45 mg | 789.25 mg | ||
| Kalcij | 32.46 mg | 88.5 mg | ||
| Fosfor | 118.46 mg | 323 mg | ||
| Cink | 1.65 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 11.64 mg | 31.75 mg | ||
| Vitamin A | 245.81 iu | 670.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.12 mg | 98.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
