Ker je jed pripravljena v dobre pol ure, je odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo med tednom. Po želji lahko dodate tudi rakce, koščke mesa ali tofu, zelenjave pa nikar ne razkuhajte, saj prav njena hrustljavost poskrbi za odličen okus te priljubljene azijske jedi.
V večjem loncu zavremo približno 2 litra vode. Medtem ko čakamo, da voda zavre, riž stresemo na cedilo in ga dobro speremo pod tekočo vodo. Krop osolimo z žlico soli, nato pa v lonec stresemo opran riž in ga na nizkem ognju kuhamo 13 do 15 minut oziroma toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
Med kuhanjem riža pripravimo zelenjavo. Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelji in semena) ter zrežemo na koščke.
V voku ali globlji ponvi segrejemo dve žlici olja. Dodamo čebulo, grah in papriko ter zelenjavo med občasnim mešanjem na nizkem ognju pražimo približno 10 minut, da se zmehča. Začinimo jo s ščepcem soli.
Ko je riž kuhan, ga odcedimo in speremo pod tekočo vodo.
V skodelico ubijemo jajca in jih z vilicami dobro razžvrkljamo.
Popraženo zelenjavo s kuhalnico odrinemo na eno stran posode. Tam, kjer smo ustvarili 'prazen' prostor, vlijemo žlico olja, nato pa dodamo razžvrkljana jajca. S kuhalnico jih premešamo in ko zakrknejo, jih zmešamo s popraženo zelenjavo.
V posodo dodamo kuhan riž in ga dobro premešamo z vsemi sestavinami. Prilijemo sojino omako ter vse skupaj še malce popražimo. Riž poskusimo in ga po potrebi dodatno začinimo.
Pražen riž serviramo na krožnike. Po vrhu po želji potrosimo pražena sezamova semena ali pa dodamo na rezine narezano steblo mlade čebulice. Pripravljeno jed postrežemo.
Namesto paprike lahko uporabimo korenje.
Če imamo pri roki sezamovo olje, ga uporabimo skupaj s sojino omako za začinjenje praženega riža.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 705.55 KJ | 2063.76 KJ | 8.43 % | 24.66 % |
| 168.63 kCal | 493.25 kCal | 8.43 % | 24.66 % | |
| Beljakovine | 4.96 g | 14.5 g | 9.92 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.3 g 2.31 g | 74 g 6.75 g | 9.37 % | 27.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.1 g 0.77 g | 12 g 2.25 g | 5.86 % 3.85 % | 17.14 % 11.25 % |
| Vlaknine | 1.62 g | 4.75 g | 6.48 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 18.2 mg | 53.25 mg | ||
| Kalij | 162.3 mg | 474.75 mg | ||
| Kalcij | 26.75 mg | 78.25 mg | ||
| Fosfor | 93.33 mg | 273 mg | ||
| Cink | 0.6 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 9.4 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin A | 843.47 iu | 2467.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.99 mg | 96.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
