okusno.je
Pražen piščanec z brokolijem in gobami

Azijska

Pražen piščanec z brokolijem in gobami

Hitro pripravljena jed z azijskim pridihom, h kateri se odlično prileže kuhan riž.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olja
500  g
piščančjih prsi brez kosti in kože (piščančji file)
Omaka
30  g
moke
240  ml
kokošje juhe (kokošja jušna osnova)
60  ml
medu
60  ml
sojine omake
0.5  žlice
drobno naribanega ingverja
2  stroka
česna
2  žlici
sezamovega olja (po želji)
600  g
brokolija
350  g
svežih šampinjonov
1
majhna čebula
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 30 min

Z glavice brokolija porežemo cvetke in jih operemo pod tekočo vodo. Večje kose narežemo na četrtine, manjše pustimo cele ali pa jih razpolovimo. Česen olupimo in drobno naribamo. Gobice očistimo z vlažno krpico (če je potrebno, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo) in narežemo na rezine ali četrtine. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. 

Piščančje prsi po potrebi očistimo (odrežemo odvečno maščobo), potem pa jih operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na 2 cm velike koščke, ki jih povaljamo v moki, potem pa preložimo na krožnik. Odvečno moko pretresemo v skledo, kjer jo zmešamo s kokošjo juho, sojino omako, naribanim česnom, ingverjem, medom in sezamovim oljem, če ga uporabljamo. 

Na kuhalnik pristavimo vok (veliko globoko ponev) in ga dobro segrejemo. Dodamo žlico olja in počakamo, da se maščoba segreje, potem pa nanjo stresemo pomokano meso in ga čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Počakamo 1 minuto, ne da bi meso obračali, potem ga premešamo in na hitro zlato rjavo prepražimo. Meso poberemo iz voka in shranimo na toplem krožniku.  

V vok vlijemo preostalo olje, na katerem prepražimo brokoli, čebulo in gobice. Pazimo, da zelenjave ne prekuhamo, zato jo pražimo samo toliko časa, da se malo zmehča, a še vedno ostane lepo hrustljava. Omako še enkrat dobro premešamo, potem pa jo polijemo po zelenjavi. Vsebino med nenehnim mešanjem zavremo. Pustimo vreti 2 minuti oziroma toliko časa, da se omaka zgosti, potem pa v vok vrnemo popraženo meso. Vse skupaj dobro premešamo in na srednji temperaturi kuhamo še 1 minuto. Če je potrebno, jed dodatno začinimo s poprom in/ali soljo. 

Pripravljeno jed takoj serviramo na krožnike, ponudimo jo s kuhanim rižem ali testeninami. 

Prednost

Brokoli zaradi zdravilnih učinkov velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Krepi naš imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek očesne mrene, dobro vpliva na bolezni srca in ožilja, krepi kosti in se bori proti prirojenim boleznim. Zato so brokoli in njegovi sorodniki najmočnejša prehranska orožja za boj proti raku.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti424.01 KJ1755.19 KJ5.07 %20.98 %
101.34 kCal419.5 kCal5.07 %20.98 %
Beljakovine7.67 g31.75 g15.34 %63.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.01 g

0.79 g
20.75 g

3.25 g
1.86 %7.69 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.13 g

0.79 g
21.25 g

3.25 g
7.33 %

3.95 %
30.36 %

16.25 %
Vlaknine0.97 g4 g3.88 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij18.48 mg76.5 mg
Kalij265.96 mg1101 mg
Kalcij24.7 mg102.25 mg
Fosfor100.19 mg414.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen8.09 mg33.5 mg
Vitamin A250.99 iu1039 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C33.4 mg138.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661