Če še nikoli niste slišali za prato, je čas, da izkoristite priložnost in jo pripravite za veliko noč ali kar za večerjo. Ta slovenska jed je tudi izredno praktična, saj porabimo star kruh.
Prekajeno vratovino operemo, položimo v lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da je meso popolnoma prekrito. Pristavimo, zavremo, potem pa meso na srednji temperaturi na pol skuhamo. Pustimo, da se meso ohladi v vodi, v kateri se je kuhalo.
Kruh zrežemo na kocke, ki jih stresemo v skledo in prelijemo s toliko tekočine, v kateri smo kuhali vratovino, da se kruh dobro navlaži. Čebulo drobno sesekljamo in jo v ponvi zlato rumeno prepražimo na segretem olju. Ohlajeno meso zrežemo na kockice.
V skledo ubijemo jajca, jih posolimo in popopramo ter razžvrakljamo. Primešamo jih namočenemu kruhu, potem pa v zmes na rahlo vmešamo še na kocke narezano meso, nasekljan peteršilj in popraženo čebulo.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pravokoten pekač dobro namastimo z oljem, potem pa ga napolnimo s pripravljeno zmesjo. Prato pečemo v ogreti pečici 40 do 60 minut. Pečeno malo ohladimo, potem pa jo zvrnemo iz pekača, narežemo na kose in postrežemo.
Prato lahko zavijemo v svinjsko mrežico, da nam kasneje med rezanjem ne bo razpadla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 867.59 KJ | 1625.9 KJ | 10.37 % | 19.43 % |
| 207.36 kCal | 388.6 kCal | 10.37 % | 19.43 % | |
| Beljakovine | 11.53 g | 21.6 g | 23.06 % | 43.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.6 g 2.35 g | 38.6 g 4.4 g | 7.63 % | 14.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.52 g 1.81 g | 14.1 g 3.4 g | 10.74 % 9.05 % | 20.14 % 17 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 2.5 g | 5.32 % | 10 % |
| Folna kislina | 8.54 g | 16 g | ||
| Železo | 1.81 mg | 3.4 mg | ||
| Magnezij | 29.72 mg | 55.7 mg | ||
| Kalij | 209.87 mg | 393.3 mg | ||
| Kalcij | 80.52 mg | 150.9 mg | ||
| Fosfor | 163.55 mg | 306.5 mg | ||
| Cink | 1.44 mg | 2.7 mg | ||
| Selen | 25.61 mg | 48 mg | ||
| Vitamin A | 231.11 iu | 433.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.03 mg | 3.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 0.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
