Sočna in zelo okusna rolada, primerna za pogostitev na zabavah ali popestritev praznikov.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo biskvit. Jajca stepamo s sladkorjem vsaj 5 minut oz. dokler se njihov volumen ne potroji, masa pa postane rahla in bledo rumene barve.
Na jajčno maso presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom, in jo na rahlo vmešamo, da dobimo enotno maso brez grudic.
Nizek pekač za peko rolad obložimo s peki paprjem. Nanj vlijemo polovico mase, v drugo polovico pa vmešamo presejan kakav v prahu. Kakavovo maso vlijemo na drugo polovico pekača. Biskvit pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Ko je biskvit pečen, ga, dokler je še vroč, zvrnemo na čisto kuhinjsko krpo (ali čist list peki papirja), ki smo jo predhodno potresli s sladkorjem v prahu in ga skupaj s krpo zavijemo v rolado. Biskvit zavijemo tako, da je kakavov del v notranjosti in navaden biskvit na zunanji strani rolade. Pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Za orehov nadev v kozici zavremo smetano, sladkor in rum. Zmes prelijemo čez zmlete orehe. Dobro premešamo, nato pa pustimo, da se nadev ohladi na sobno temperaturo. Orehov nadev namažemo na temnejši, torej kakavov del biskvita.
Za skutino kremo želatino namočimo v hladno vodo in pustimo stati 10 minut. Skuto zmešamo s sladkorjem, limonino lupinico in vanilijevim ekstraktom do gladke zmesi.
Namočeno želatino odcedimo in raztopimo v mikrovalovni pečici. Stopljeni želatini dodamo žlico skutine kreme, da jo temperiramo, nato pa vse skupaj vlijemo v skutino kremo in dobro premešamo. Na koncu vmešamo še hladno stepeno smetano. Kremo damo za 30 minut v hladilnik.
Dve tretjini hladne skutine kreme razmažemo po svetlem biskvitu. Biskvit z orehovim nadevom in skutino kremo previdno zavijemo v rolado.
Rolado premažemo s preostankom skutine kreme in jo poljubno dekoriramo. Čez noč jo shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Naslednji dan jo postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1217.17 KJ | 1746.82 KJ | 14.55 % | 20.88 % |
| 290.91 kCal | 417.5 kCal | 14.55 % | 20.88 % | |
| Beljakovine | 8.78 g | 12.6 g | 17.56 % | 25.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.29 g 17.77 g | 36.3 g 25.5 g | 9.37 % | 13.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.07 g 6.13 g | 24.5 g 8.8 g | 24.39 % 30.65 % | 35 % 44 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 1.3 g | 3.64 % | 5.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 23.97 mg | 34.4 mg | ||
| Kalij | 153.15 mg | 219.8 mg | ||
| Kalcij | 70.31 mg | 100.9 mg | ||
| Fosfor | 157.68 mg | 226.3 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 0.7 mg | ||
| Selen | 12.05 mg | 17.3 mg | ||
| Vitamin A | 454.1 iu | 651.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.07 mg | 0.1 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 2Potratna rolada
