Sočna potratna potica, ki v trenutku očara vse gurmane.
Biskvit: 3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. Na maso presejemo 6 do 7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita v pekaču (velikosti 39 x 24 cm), ki ga predhodno premažemo z maslom (v tem pekaču se potica kasneje tudi zlaga in dokonča). Biskvit pečemo 12 do 14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah Celzija.
Po enakem postopku kot svetel, spečemo tudi temen biskvit. Razlika je zgolj ta, da damo samo 4 žlice moke, ostalo pa nadomestimo s črnim kakavom.
Kvašeno testo: v skledo za vzhajanje stresemo moko. Dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko kvas vzhaja, prilijemo preostalo mleko, vse sestavine premešamo in zamesimo v gladko in voljno kvašeno testo.
Skutin nadev: vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).
Orehov nadev: pripravimo ga enako kot pri orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).
Sestavljanje: kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač, premazan z maslom, tako da ga na eni strani gleda dol toliko, da bomo z njim pred peko v celoti prekrili gotovo potico. Na testo najprej namažemo polovico orehovega nadeva in nanj položimo svetel biskvit. Na bistkvit namažemo polovico skutnega nadeva in nanj položimo temen biskvit. Temen biskvit premažemo s preostalim skutnim nadevom. Nanj položimo svetel biskvit in ga premažemo s preostalim orehovim nadevom. Vse skupaj prekrijemo s kvašenim testom, ki gleda iz pekača (z njim dobro prekrijemo tudi robove). Premažemo s stopljenim maslom ter ter takoj damo peči v ogreto pečico. Potico pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah Celzija 45 minut.
Pečeno potico premažemo s stopljenim maslom. Pustimo jo 20 minut v pekaču, potem pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1288.46 KJ | 3651.8 KJ | 15.4 % | 43.64 % |
| 307.95 kCal | 872.8 kCal | 15.4 % | 43.64 % | |
| Beljakovine | 10.51 g | 29.8 g | 21.02 % | 59.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.07 g 6.56 g | 65.4 g 18.6 g | 8.54 % | 24.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.91 g 3.63 g | 53.6 g 10.3 g | 27.01 % 18.15 % | 76.57 % 51.5 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 5 g | 7.04 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.81 mg | 2.3 mg | ||
| Magnezij | 41.85 mg | 118.6 mg | ||
| Kalij | 172.85 mg | 489.9 mg | ||
| Kalcij | 67.11 mg | 190.2 mg | ||
| Fosfor | 179.62 mg | 509.1 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 2 mg | ||
| Selen | 14.54 mg | 41.2 mg | ||
| Vitamin A | 216.04 iu | 612.3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.04 mg | 0.1 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.8 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
