Pravilno kuhano poširano jajce je svojevrsten kuharski dosežek, saj mora biti mehko, rumenjak v notranjosti pa še tekoč. A vaja dela mojstra, zato bo verjetno potrebnih nekaj poskusov, da boste osvojili tehniko.
Kozico napolnimo z vodo približno 7,5 cm visoko. Dodamo kis in vodo zavremo. Jajce previdno razbijemo na krožnik (ali v plitko skledico). Pazimo, da rumenjak ostane nepoškodovan.
Ko voda zavre, v vodo počasi spustimo jajce tam, kjer voda najbolj vre. Počakamo, da beljak zakrkne, nato pa znižamo temperaturo, da voda skoraj ne vre več in jajce kuhamo še 3 do 4 minute. Za preizkus jajce dvignemo s penavko in nanj pritisnemo s prstom - beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še mehak.
Jajce poberemo iz kozice in položimo v vodo. Če hočemo, da bo toplo, ga položimo v vročo vodo. Če pa ga želimo ohladiti, ga položimo v skledo s hladno vodo. Pred serviranjem ga dobro obrišemo in začinimo s poprom in soljo.
Poširano jajce za zajtrk postrežemo na toastu, namazanem z maslom.
Na en liter vode dodamo približno 3 žlice kisa. Kis prepreči, da bi se beljak med kuhanjem razlezel.
Naenkrat lahko v dovolj veliki kozici skuhamo do 6 jajc.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 593.67 KJ | 439.32 KJ | 7.09 % | 5.25 % |
| 141.89 kCal | 105 kCal | 7.09 % | 5.25 % | |
| Beljakovine | 10.81 g | 8 g | 21.62 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.35 g 0 g | 1 g 0 g | 0.5 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.11 g 2.7 g | 6 g 2 g | 11.59 % 13.5 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.86 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 164.86 mg | 122 mg | ||
| Kalcij | 63.51 mg | 47 mg | ||
| Fosfor | 190.54 mg | 141 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 28.38 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 524.32 iu | 388 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.35 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
