okusno.je
Porova pita z grojerjem

Piknik in žar

Porova pita z grojerjem

Če vam je všeč okus pora, boste navdušeni tudi nad to izvrstno in zelo sočno brezmesno pito. Odlična je kot samostojna jed, ki si jo privoščimo s skledo solate.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
maslo za namastitev pekača
Testo
200  g
moke
0.5  žličke
soli
140  g
hladnega masla
2  žlici
kisle smetane
2  žlici
hladne vode (po potrebi tudi več)
Nadev
2  žlici
masla
3
veliki pori
100  g
naribanega grojerja
5
velikih jajc
180  ml
sladke smetane
180  ml
mleka
sol, nariban poper in mleti muškatni orešček

POSTOPEK

PRIPRAVA 50 min
KUHANJE 1 h 5 min
SKUPAJ 1 h 55 min

V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Maslo narežemo na kocke in ga potrosimo po moki. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo kislo smetano,  vse skupaj na hitro pognetemo, potem pa dodamo še toliko hladne vode, da se sestavine povežejo v testo, ki ga oblikujemo v disk, zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite (premera 25 cm) namažemo z maslom. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v približno 30 cm velik in 0,6 mm debel krog, ki ga s pomočjo valjarja prestavimo v pekač in s prsti nežno pritisnemo ob dno in obod (odvečno testo odrežemo). Testo na dnu na več mestih prebodemo z vilicami, potem pa ga prekrijemo s kosom papirja za peko, po katerem razporedimo suha fižolova zrna (kroglice za peko). Testo pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut, da se zlato rjavo obarva in na pol speče. Testo ohladimo.

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. Por očistimo, podolžno razpolovimo, operemo in narežemo na rezine. V veliki ponvi razpustimo maslo in na njem podušimo narezan por. Rahlo ga začinimo s poprom in soljo. Ko se zmehča in rumenkasto obarva, ga odstavimo in ohladimo. 

V skledi gladko razmešamo jajca, smetano, mleko, sol, poper in muškatni orešček. Na testeno osnovo naložimo podušen por, ga potrosimo z naribanim sirom in prelijemo z jajčno zmesjo. Pito pečemo na 180 stopinjah Celzija 40 do 45 minut, da nadev na otip postane čvrst, po vrhu pa se zlato rjavo obarva in zapeče. Če se testo preveč zapeče, pito pokrijemo s kosom alu folije (papirjem za peko).

Pečeno pito malo ohladimo, potem pa jo narežemo na poljubno velike kose in postrežemo. Zraven se odlično prileže solata.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti929.39 KJ1733.77 KJ11.11 %20.72 %
222.13 kCal414.38 kCal11.11 %20.72 %
Beljakovine6.63 g12.38 g13.26 %24.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.01 g

1.21 g
29.88 g

2.25 g
5.93 %11.07 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.87 g

7.91 g
25.88 g

14.75 g
19.81 %

39.55 %
36.97 %

73.75 %
Vlaknine0.67 g1.25 g2.68 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.14 mg2.13 mg
Magnezij19.9 mg37.13 mg
Kalij134.15 mg250.25 mg
Kalcij113.98 mg212.63 mg
Fosfor121.02 mg225.75 mg
Cink0.4 mg0.75 mg
Selen13 mg24.25 mg
Vitamin A1159.71 iu2163.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C4.82 mg9 mg
Vitamin D0.54 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657