Por je poceni in vsem zelo dostopna zelenjava, ampak veliko gospodinj nekako ne ve, kaj bi z njim počele. Tokrat vam ponujam recept za poceni, hitro in enostavno kremno porovo juho, da boste še same presenečene, kako bogatega okusa je. Primerna je tudi za kakšno bolj svečano večerjo, kjer bo prava kraljica na krožniku.
Por dobro operemo in ga narežemo na kolobarje. Gomolj zelene (ali koren peteršilja) olupimo, operemo in zrežemo na kocke. Krompir olupimo, operemo in zrežemo na kocke. Česen olupimo in ga samo stremo z nožem.
V kozici segrejemo olivno olje in eno žlico masla. Dodamo vso narezano zelenjavo, posolimo, popopramo in zelo počasi pražimo, da se zelenjavna zmehča, ampak še vedno ostane bleda.
Ko se na dnu kozice naredi temna plast, priljemo jušno osnovo ali pa dodamo vodo in kocko. Kuhamo približno 15 minut na nizkem ognju.
Ko je zelenjava kuhana, v kozico dodamo eno žlico masla. Odstavimo in zelenjavo s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Juho poskusimo in jo po potrebi dosolimo ali poporamo.
Tik preden je juha pripravljena, v drugi kozici segrevamo maslo, da dobi rjavkasto barvo in okus po lešnikih.
Pripravljeno juho nalijemo v skodelice. Okrasimo jo s kapljicami sladke smetane, segretim maslom in poljubnim aromatičnim oljem.
Zelenjavo je potrebno zelo počasi pražiti, da ohrani lepo bledo zeleno barvo. Če se obarva rjavo ali malček zažge, bo juha grenka, barva pa tudi ne bo tako nežno zelena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 637.68 KJ | 793.91 KJ | 7.62 % | 9.49 % |
| 152.41 kCal | 189.75 kCal | 7.62 % | 9.49 % | |
| Beljakovine | 1.41 g | 1.75 g | 2.82 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.25 g 1.61 g | 16.5 g 2 g | 4.91 % | 6.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.84 g 5.02 g | 12.25 g 6.25 g | 14.06 % 25.1 % | 17.5 % 31.25 % |
| Vlaknine | 1.2 g | 1.5 g | 4.8 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 22.09 mg | 27.5 mg | ||
| Kalij | 264.86 mg | 329.75 mg | ||
| Kalcij | 42.57 mg | 53 mg | ||
| Fosfor | 53.21 mg | 66.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.61 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 927.91 iu | 1155.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.45 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
