okusno.je
Por na slanini s krompirjem

Pomlad

Por na slanini s krompirjem

Zelo hitro in preprosto pripravljeno kosilo, ki bo všeč vsem, tudi tistim, ki sicer pora ne marajo preveč. Jed menda še zlasti cenijo Parižani.

B. J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
mladega krompirja
250  g
pora
1
čebula
80  g
mesnate slanine
30  g
moke
60  g
masla
4  ščepcev
soli
1  ščepec
popra
1  ščepec
mletega muškatnega oreščka
1.5  dl
mleka
1.5  dl
jušne osnove

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 45 min

Krompir dobro operemo, po potrebi pa tudi oščetkamo. Poru odstranimo slabe zelene liste in ga temeljito operemo (pogledamo tudi med liste, če niso med njimi sledi zemlje). Por narežemo na ožje kolobarje. Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Slanino narežemo na kockice.

Krompir damo v kozico z osoljeno hladno vodo in pristavimo na zmerno temperaturo. Počakamo, da zavre, nato pa ga kuhamo še 15 do 20 minut. Če je krompir že kuhan, preverimo s tankim ostrim nožem. Kuhan krompir odcedimo, nekoliko ohladimo in olupimo.

Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri razpustimo polovico masla. Na razpuščeno maslo stresemo por in ga na hitro popražimo. Nato por rahlo posolimo in kozico pokrijemo. Por na šibkem ognju dušimo 10 minut in vmes večkrat pomešamo, da se ne prime na dno kozice.

Mleko in jušno osnovo zlijemo v lonček in dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev, v kateri na razpuščenem maslu popražimo slanino. Dodamo še čebulo in moko, premešamo ter vse skupaj svetlo zarumenimo. Nato med mešanjem počasi prilijemo tekočino. Omako z metlico gladko razmešamo. Ponev pokrijemo in znižamo temperaturo. Omako počasi kuhamo še 10 minut, nato pa začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom.

Krompir in por dodamo v ponev, dobro premešamo in med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se okusi dobro premešajo, vse sestavine pa enakomerno ogrejejo. Jed poskusimo, po potrebi dodatno začinimo, razporedimo na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasvet

Še bolje je, da por 10 minut kuhamo v posodi nad paro. Zelenjava, ki jo skuhamo na pari, obdrži več hranilnih snovi in okusa.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti586.14 KJ1527.16 KJ7 %18.25 %
140.09 kCal365 kCal7 %18.25 %
Beljakovine1.82 g4.75 g3.64 %9.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.53 g

1.54 g
35.25 g

4 g
5.01 %13.06 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.06 g

3.93 g
21 g

10.25 g
11.51 %

19.65 %
30 %

51.25 %
Vlaknine1.25 g3.25 g5 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.48 mg1.25 mg
Magnezij20.05 mg52.25 mg
Kalij277.12 mg722 mg
Kalcij24.08 mg62.75 mg
Fosfor60.26 mg157 mg
Cink0 mg0 mg
Selen2.78 mg7.25 mg
Vitamin A551.65 iu1437.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.67 mg33 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661