Za poprov biftek navadno uporabimo širši kos pljučne pečenke. Pečemo ga na žaru in od časa pečenja je odvisno, kakšen bo: angleški (pečemo po 3 minute na vsaki strani), rožnat (po 5 minut na vsaki strani) ali dobro zapečen oz. well done (po 6 minut na vsaki strani).
Limono operemo, prerežemo na pol in ožamemo. Olje in limonin sok v skledi zmešamo skupaj. V pripravljeni marinadi mariniramo zrezke 1 uro.
Segrejemo žar in mrežico za žar. Poper stolčemo v možnarju. Zrezke vzamemo iz marinade in jih na obeh straneh rahlo solimo in močno potresemo s stolčenim poprom. Nekaj poprovih zrn vtisnemo v meso.
Mrežico za žar naoljimo. Meso na segretem žaru na obeh straneh na hitro popečemo, po 6 minut na vsaki strani. Ko zrezke obrnemo, si pomagamo s kleščami in ne z vilicami, da ne bi zrezkov prepikali, zaradi česar bi iz njih stekel sok.
Pečene zrezke razporedimo na krožnike in postrežemo s prilogo, prikuho ter solato.
Zrezke lahko spečemo tudi v (žar) ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 618.4 KJ | 533.46 KJ | 7.39 % | 6.38 % |
| 147.8 kCal | 127.5 kCal | 7.39 % | 6.38 % | |
| Beljakovine | 20.29 g | 17.5 g | 40.58 % | 35 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.29 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.11 % | 0.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.38 g 1.74 g | 5.5 g 1.5 g | 9.11 % 8.7 % | 7.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.45 mg | 18.5 mg | ||
| Kalij | 322.56 mg | 278.25 mg | ||
| Kalcij | 26.08 mg | 22.5 mg | ||
| Fosfor | 189.54 mg | 163.5 mg | ||
| Cink | 3.48 mg | 3 mg | ||
| Selen | 23.19 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 0.29 iu | 0.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.61 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
