Vegetarijanstvo
Popražen tofu z brokolijem
Hitro pripravljena jed za vegetarijance, vegane in vse, ki imajo radi zdrave in okusne jedi.
Hitro pripravljena jed za vegetarijance, vegane in vse, ki imajo radi zdrave in okusne jedi.
V majhni skledici z metlico zmešamo sojino omako, koruzni škrob, rižev kis in sezamovo olje.
Tofu odcedimo in narežemo na 1 cm velike kocke. Brokoli očistimo in razdelimo na posamezne cvetke. Česen olupimo in na drobno nasekljamo.
V voku (veliki ponvi) segrejemo sončnično olje, dodamo tofu in posolimo. Med mešanjem pražimo 8 minut, da se tofu z vseh strani zlato rjavo zapeče. Tofu poberemo iz voka in ga shranimo na toplem krožniku.
V vok dodamo brokoli, vodo in česen. Pokrijemo in kuhamo 4 minute. Občasno premešamo. Odkrijemo, dodamo zmes omak in tofu ter vse skupaj nežno premešamo. Odkrito kuhamo še 2 minuti, da se omaka zgosti.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 308.15 KJ | 621.32 KJ | 3.68 % | 7.43 % |
| 73.65 kCal | 148.5 kCal | 3.68 % | 7.43 % | |
| Beljakovine | 5.33 g | 10.75 g | 10.66 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.72 g 0.37 g | 7.5 g 0.75 g | 1.38 % | 2.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.72 g 0 g | 7.5 g 0 g | 5.31 % 0 % | 10.71 % 0 % |
| Vlaknine | 0.74 g | 1.5 g | 2.96 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.73 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 26.04 mg | 52.5 mg | ||
| Kalij | 193.3 mg | 389.75 mg | ||
| Kalcij | 213.39 mg | 430.25 mg | ||
| Fosfor | 83.2 mg | 167.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.21 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 279.11 iu | 562.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 33.11 mg | 66.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
