Ribe in morski sadeži
Popečena mečarica z mangovo salso
Bi poskusili nekaj res nenavadnega?
Bi poskusili nekaj res nenavadnega?
Mango operemo, olupimo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Narežemo ga na manjše koščke. Peteršilj operemo, otresemo in na drobno nasekljamo. Redkvice operemo in narežemo na manjše koščke. Limeto dobro operemo in naribamo za eno žlico lupinice, nato pa jo prerežemo na pol in iz polovice limete iztisnemo za dve žlici soka. Preostalo polovico limete narežemo na krhlje. Meso oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami, nato pa ga po okusu natremo s poprom in soljo.
Pripravimo si posebno skledo, v katero stresemo mangove koščke, dodamo peteršilj in redkvico. Prilijemo limetin sok in limetino lupinico ter vse sestavine dobro premešamo. Pripravljeno mangovo salso shranimo na hladnem.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, jo segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Kose mečarice na vsaki strani pečemo približno 5 minut, nato pa jih položimo na papirnato brisačko, da popivna odvečno maščobo.
Mečarico serviramo na krožnike. Dodamo mangovo salso, jed pa dekoriramo še z limetinimi krhlji. Pripravljeno jed ponudimo gostom.
Najbolje je, da uporabite bio limeto, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limete nimate na voljo, limeto za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Mečarica ima svetlo meso z bogatim okusom. V kulinariki je cenjeno predvsem meso mladih, mastnih mečaric. Mečarico najpogosteje kupimo že narezano na steake ali fileje. Lahko jih povaljane v moki, pečemo ali pa pripravimo po receptih za morskega lista.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 494.51 KJ | 1230.1 KJ | 5.91 % | 14.7 % |
| 118.19 kCal | 294 kCal | 5.91 % | 14.7 % | |
| Beljakovine | 13.67 g | 34 g | 27.34 % | 68 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.32 g 2.31 g | 8.25 g 5.75 g | 1.23 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.32 g 0.7 g | 10.75 g 1.75 g | 6.17 % 3.5 % | 15.36 % 8.75 % |
| Vlaknine | 0.3 g | 0.75 g | 1.2 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.92 mg | 59.5 mg | ||
| Kalij | 351.16 mg | 873.5 mg | ||
| Kalcij | 9.95 mg | 24.75 mg | ||
| Fosfor | 189.15 mg | 470.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 41.21 mg | 102.5 mg | ||
| Vitamin A | 304.62 iu | 757.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.64 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin D | 9.35 mg | 23.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
