MasterChef
Popečen losos na koromačevi kremi
Lososov file na pireju iz koromača, cvetače in janeža, z avokadovim konkasejem ter bučkinim sušijem z lososom in praženimi pinjolami.
Lososov file na pireju iz koromača, cvetače in janeža, z avokadovim konkasejem ter bučkinim sušijem z lososom in praženimi pinjolami.
Zavremo vodo, jo posolimo in v njej do mehkega skuhamo cvetačo in koromač. Ko je zelenjava kuhana, vodo odcedimo, dodamo dve žlici kisle smetane in vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Janeževa semena v možnarju stremo v prah, ki ga vmešamo v pire.
Avokado olupimo in narežemo na majhne kockice (konkase), ki jih posolimo in začinimo z limetinim sokom. Dodamo sesekljan peteršilj in rahlo premešamo.
Bučko prečno prerežemo in z lupilcem odlupimo tanko rezino, v katero zavijemo lososovo kremo, ki jo pripravimo iz kuhanega lososovega fileja, žlice smetane, skute, olivnega olja, soli in popra.
Lososova fileja začinimo in spečemo v vroči ponvi na malo olja. Na vsaki strani ju pečemo 1 minuto. Pinjole zlato rumeno popražimo v suhi ponvi.
Koromačevo kremo krožno razmažemo po krožniku in nanjo položimo pečena fileja. Dodamo bučkin suši in na kremo z žlico položimo avokadove kockice. Okrasimo s popraženimi pinjolami in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 611.2 KJ | 2573.16 KJ | 7.3 % | 30.75 % |
| 146.08 kCal | 615 kCal | 7.3 % | 30.75 % | |
| Beljakovine | 11.64 g | 49 g | 23.28 % | 98 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.8 g 0 g | 16 g 0 g | 1.41 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.03 g 1.43 g | 38 g 6 g | 12.9 % 7.15 % | 54.29 % 30 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 9 g | 8.56 % | 36 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.94 mg | 105 mg | ||
| Kalij | 419 mg | 1764 mg | ||
| Kalcij | 42.76 mg | 180 mg | ||
| Fosfor | 154.87 mg | 652 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.25 mg | 60 mg | ||
| Vitamin A | 93.11 iu | 392 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.7 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
