Mamljiva kombinacija jajc, smetane ter pomladnih dobrot, hkrati pa super ideja za hitro in lahko kosilo ali večerjo. Če želite s pomladno fritato razveseliti še goste, podvojite sestavine in jo specite kar na velikem pekaču iz pečice.
Pečico segrejemo na 205 stopinj Celzija. V njej segrejemo pekač, velikosti 25 x 35 centimetrov.
Regrat očistimo in grobo narežemo, redkvice razpolovimo, drobnjak pa nasekljamo.
V skledo ubijemo jajca in jih razžvrkljamo. Dodamo smetano za kuhanje, parmezan, regrat in drobnjak. Nekaj ga prihranimo za serviranje. Solimo in popramo ter premešamo.
Pekač vzamemo iz pečice in ga premažemo z olivnim oljem, pri čemer si pomagamo s čopičem. Po dnu pekača razporedimo šparglje in potresemo grah, nato pa v pekač previdno vlijemo jajčno zmes. Po vrhu razporedimo redkvice.
Preden pekač potisnemo v pečico, po sestavinah potrosimo nadrobljen feta sir. Fritato pečemo 20 minut.
Po fritati potresemo preostanek drobnjaka. Narežemo jo na kose, serviramo na krožnike in postrežemo s kruhom in/ali skledo solate.
Če pri roki nimamo regrata, lahko uporabimo špinačo ali mlado blitvo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 505.51 KJ | 910.02 KJ | 6.04 % | 10.88 % |
| 120.82 kCal | 217.5 kCal | 6.04 % | 10.88 % | |
| Beljakovine | 9.3 g | 16.75 g | 18.6 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.94 g 0.69 g | 3.5 g 1.25 g | 0.72 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.08 g 2.92 g | 12.75 g 5.25 g | 10.11 % 14.6 % | 18.21 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.25 g | 2.76 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.97 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 19.16 mg | 34.5 mg | ||
| Kalij | 181.64 mg | 327 mg | ||
| Kalcij | 105.68 mg | 190.25 mg | ||
| Fosfor | 173.03 mg | 311.5 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 19.16 mg | 34.5 mg | ||
| Vitamin A | 1171.64 iu | 2109.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.97 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin D | 1.11 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
