Ko želim ob posebnih večerih narediti vtis na moje goste, pripravim te monoporcijske pomladne fokače, okrašene z zelišči in zelenjavo. Vsakemu gostu jih postrežem kar na krožniku ob narezku. Vsi so vedno tako navdušeni, da ves večer poslušam same pohvale in komplimente. Jed priporočam tudi vam, ker se za srečne in vesele obraze splača malo potruditi.
Iz moke, mlačne vode, kvasa, soli in olja zamesimo gladko testo. Naj bo malo bolj mehko (tekoče) kot za kruh.
Testo pustimo v pokriti posodi vzhajati toliko časa, da naraste na dvojno količino.
Vzhajano testo razdelimo na manjše kose in jih z dlanjo raztegnemo na naoljenem pekaču. Počakamo 10 minut, da testo malo počiva (ta čas pripravimo zelenjavo in zelišča; glej nasveti).
Razvlečeno testo še malo naoljimo, nato pa ga z vrhovi prstov 'napikamo', da naredimo vdolbinice. Testo še malo raztegnemo.
Na testo polagamo zelenjavo in zelišča v poljubno obliko. Pustimo domišljiji prosto pot in naredimo poljubno sliko travnika.
Pripravljene fokače pečemo približno 15 minut na 250 stopinjah Celzija.
Za dekoriranje fokače sem uporabila češnjev paradižnik, brokoli, rumeno papriko, šalotko, por, vejice koprive, rožmarin, cvetove vijolice, bučko, drobnjak, peteršilj, mak, lanena in sončnična semena. Uporabimo lahko vse, kar imamo primernega v hladilniku in shrambi ali pa naberemo užitne rastline na travniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1325.7 KJ | 1456.74 KJ | 15.84 % | 17.41 % |
| 316.85 kCal | 348.17 kCal | 15.84 % | 17.41 % | |
| Beljakovine | 8.65 g | 9.5 g | 17.3 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.76 g 0.61 g | 65.67 g 0.67 g | 22.13 % | 24.32 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.88 g 0.3 g | 3.17 g 0.33 g | 4.11 % 1.5 % | 4.53 % 1.65 % |
| Vlaknine | 2.43 g | 2.67 g | 9.72 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 30.03 mg | 33 mg | ||
| Kalij | 146.37 mg | 160.83 mg | ||
| Kalcij | 42.62 mg | 46.83 mg | ||
| Fosfor | 114.82 mg | 126.17 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 25.94 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin A | 546.19 iu | 600.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.15 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 22.14 mg | 24.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
