Italijani so veliki ljubitelji olivnega olja, zato ga ne uporabljajo zgolj za pripravo slanih, temveč tudi sladkih jedi, kot je na primer ta okusen pomarančni kolač. Ker lahko ekstra deviško olje prevlada nad okusom pomaranče, vam svetujemo, da za pripravo raje uporabite kakšno manj kakovostno olivno olje, še boljše pa se obnese aromatizirano olivno olje (z aromo pomaranče ali limone).
Pomaranči dobro operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Z obeh sadežev z nožem odrežemo tanko plast lupine pri peclju in jo zavržemo. Sadeža nato narežemo na večje kose, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik in drobno zmeljemo. Prilijemo olivno olje in vse skupaj gladko zmiksamo, da nastane gladka pomarančna kaša.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 22 cm) dobro namastimo z maslom. V veliko skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo.
V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca in sladkor. Z ročno metlico v jajčno zmes najprej vmešamo pomarančno kašo, nato pa še mešanico suhih sestavin. Mešamo nežno in počasi in ko dobimo gladko testo brez grudic, prenehamo z mešanjem.
Testo vlijemo v pripravljen pekač, ki ga rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi in po vrhu lepo pogladi. Kolač pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut. Pečen je, ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa preložimo na rešetko in povsem ohladimo. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu.
Najbolje je, da uporabimo bio agrume, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio agrumov nimamo na voljo, sadeže za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
En del moke lahko nadomestimo z mletimi mandlji, pistacijami ali lešniki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 933.83 KJ | 1187.21 KJ | 11.16 % | 14.19 % |
| 223.19 kCal | 283.75 kCal | 11.16 % | 14.19 % | |
| Beljakovine | 5.8 g | 7.38 g | 11.6 % | 14.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.38 g 22.12 g | 53.88 g 28.13 g | 15.7 % | 19.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.46 g 0.79 g | 3.13 g 1 g | 3.51 % 3.95 % | 4.47 % 5 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 1.25 g | 3.92 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 11.6 mg | 14.75 mg | ||
| Kalij | 211 mg | 268.25 mg | ||
| Kalcij | 71.97 mg | 91.5 mg | ||
| Fosfor | 152.99 mg | 194.5 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 16.62 mg | 21.13 mg | ||
| Vitamin A | 206.18 iu | 262.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.47 mg | 17.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
