Naj vas ne skrbi, da bo kolač suh, saj za sočnost in svežino poskrbi pomarančni sirup, s katerim ga pred postrežbo polijemo. Kolač je odličen brez vseh dodatkov, zgolj s skodelico hladnega ali toplega napitka, a prav nič ne bo narobe, če si ga privoščimo s kepico dobrega vanilijevega sladoleda.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Dno in obod okroglega pekača za torte (premera 23 cm) namastimo z maslom, potem pa dno obložimo še s papirjem za peko.
Pomaranči operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Lupinico obeh sadežev drobno naribamo, potem pa sadeža prerežemo na pol in iz vseh polovic iztisnemo sok. 100 ml pomarančnega soka vlijemo v manjšo skledico, ki jo do uporabe shranimo v hladilniku.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo na koščke narezano zmehčano maslo in sladkor. V zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca. Ko vmešamo zadnje jajce, hitrost mešalnika nekoliko znižamo in v jajčno-masleno zmes počasi vmešamo polento, moko, pecilni prašek, sol, pomarančno lupinico in pomarančni sok.
Zmes stresemo v pripravljen pekač in jo s kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za približno 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, pa ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga položimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi.
Medtem ko se kolač hladi, pripravimo pomarančni sirup. V kozico vlijemo 100 ml pomarančnega soka in dodamo 100 g sladkorja. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na srednji temperaturi počasi zavremo. Pustimo, da sirup vre 5 minut, potem pa kozico odstavimo. Pomarančni sirup ohladimo.
Ohlajen kolač serviramo na velik krožnik ali pladenj. Prelijemo ga z ohlajenim sirupom in postrežemo.
Ker za pripravo kolača potrebujemo tudi pomarančno lupinico, je najbolje, da uporabimo bio pomaranče, katerih lupina ni dodatno obdelana s strupenimi škropivi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1368.5 KJ | 2424.13 KJ | 16.35 % | 28.97 % |
| 327.08 kCal | 579.38 kCal | 16.35 % | 28.97 % | |
| Beljakovine | 4.52 g | 8 g | 9.04 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.87 g 21.17 g | 70.63 g 37.5 g | 14.77 % | 26.16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.3 g 9.53 g | 28.88 g 16.88 g | 23.29 % 47.65 % | 41.26 % 84.4 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 2.25 g | 5.08 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.18 mg | 35.75 mg | ||
| Kalij | 144.03 mg | 255.13 mg | ||
| Kalcij | 40.65 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 109.1 mg | 193.25 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 12.21 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin A | 609.91 iu | 1080.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.67 mg | 17.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
