Domača pomarančna marmelada, hladno in tanko namazano maslo ter hrustljavo svež kruh ..., vse to je najlepši začetek jutra.
Pomaranče in limone operemo ter prerežemo na pol. Meso z žlico izdolbemo iz lupinic. Morebitne koščice odstranimo.
Izdolbeno meso stresemo v lonec, prilijemo pol litra hladne vode in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se masa zgosti, kar traja približno 15 minut. Lonec odstavimo. V drugem loncu zavremo liter vode in vanjo stresemo pomarančne lupine. Kuhamo 20 minut, da se lupine zmehčajo.
Lonec odstavimo. Pomarančne lupine s penovko poberemo iz vode, nekoliko ohladimo in narežemo na tanke trakove. Narezane pomarančne lupine stresemo nazaj v lonec. Dodamo sladkor, dobro premešamo in počasi segrevamo, da se sladkor stopi. Med mešanjem segrevamo toliko časa, dokler zmes ne zavre. Kuhamo 5 minut, nato pa dodamo skozi cedilo pretlačeno meso sadežev. Ostanke, ki ostanejo na cedilu, zavržemo.
Lonec odstavimo in preverimo kakovost marmelade. Z žličko zajamemo majhno količino marmelade in jo položimo na hladen krožnik. Če je marmelada pravilno pripravljena, se bo skoraj takoj začela strjevati. Če je marmelada še vedno tekoča, lonec znova pristavimo in kuhamo marmelado še približno 5 minut, potem pa jo ponovno preizkusimo.
Še vročo marmelado nadevamo v čiste sterilizirane kozarce za vlaganje, katere tesno zapremo. Kozarce postavimo na glavo in pustimo stati toliko časa, da se marmelada povsem ohladi. Marmelado označimo z listki (vsebina, datum) in shranimo na temnem, hladnem in suhem mestu. Postrežemo jo za zajtrk ali uporabimo za izdelavo odličnih sladic.
Najbolje je, da uporabite biocitruse, katerih lupine niso obdelane s škropivi. Če biosadežev nimate na voljo, pomaranče in limoni za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vsi poznamo vitamin C, ki je glavni vitamin, po katerem slovi pomaranča. Poleg njega pa pomaranča vsebuje tudi številne druge vitamine skupine B, ki so med drugim potrebni predvsem za zdravo kožo in lase, zaradi bogate vsebnosti selena in drugih snovi pa je koristna tudi za izboljšanje imunskega sistema.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 507.64 KJ | 1827.57 KJ | 6.07 % | 21.84 % |
| 121.33 kCal | 436.8 kCal | 6.07 % | 21.84 % | |
| Beljakovine | 0.03 g | 0.1 g | 0.06 % | 0.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.81 g 30.06 g | 110.9 g 108.2 g | 11.41 % | 41.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.61 g | 2.2 g | 2.44 % | 8.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 3.42 mg | 12.3 mg | ||
| Kalij | 54.67 mg | 196.8 mg | ||
| Kalcij | 13.36 mg | 48.1 mg | ||
| Fosfor | 4.33 mg | 15.6 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 63.11 iu | 227.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.19 mg | 58.3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
