Pomarančna krema je tako vsestransko uporabna, da se vam zagotovo ne bo dolgo 'valjala' po hladilniku. Uporabite jo kot namaz za palačinke ali nadev za torto, rulado in drobno pecivo, zjutraj si jo namažite na opečen kruhek, odlična pa je tudi za pripravo najrazličnejših sladic v kozarcu.
Najprej pripravimo vodno kopel. Manjšo kozico do 1/3 napolnimo z vodo in jo pristavimo na kuhalnik.
V ognjevarno skledo dodamo rumenjake, jajce, koruzni škrob, sladkor in naribano lupinico. Pri ribanju moramo biti zelo previdni, da uporabimo le rumeni del in ne tudi belega, saj lahko zaradi belega dela lupinice krema zagreni.
Sestavine z ročno metlico dobro premešamo, da se sladkor skoraj povsem stopi. Primešamo pomarančni in limonin sok ter skledo postavimo na kozico z vročo vodo. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Voda v kozici mora rahlo vreti. Jajčno zmes nad paro med nenehnim mešanjem kuhamo 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da se spremeni v gladko, srednje gosto kremo. Če s prstom potegnemo po žlici, ki jo potopimo v kremo, mora ostati vidna sled.
Skledo odstavimo in v toplo kremo postopoma, enega za drugim, vmešamo kose masla. Nov kos dodamo šele takrat, ko se predhodni kos povsem stopi in pomeša s kremo.
Pripravljeno kremo vlijemo v steriliziran kozarec za vlaganje in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Če želimo, jo lahko precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo naribano lupinico. Da se na površini ne naredi skorjica, kremo na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila. Med ohlajanjem se bo še nekoliko strdila.
Ko se krema ohladi, jo lahko uporabimo pri pripravi najrazličnejših sladic, lahko pa kozarec tudi tesno zapremo in kremo do uporabe hranimo v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1396.91 KJ | 487.85 KJ | 16.69 % | 5.83 % |
| 333.87 kCal | 116.6 kCal | 16.69 % | 5.83 % | |
| Beljakovine | 4.3 g | 1.5 g | 8.6 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.36 g 28.35 g | 12 g 9.9 g | 12.73 % | 4.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.18 g 10.31 g | 6.7 g 3.6 g | 27.4 % 51.55 % | 9.57 % 18 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.1 g | 1.16 % | 0.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 4.3 mg | 1.5 mg | ||
| Kalij | 65.57 mg | 22.9 mg | ||
| Kalcij | 39.23 mg | 13.7 mg | ||
| Fosfor | 102.22 mg | 35.7 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.1 mg | ||
| Selen | 14.03 mg | 4.9 mg | ||
| Vitamin A | 760.51 iu | 265.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.02 mg | 2.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.86 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
